扇貝肉的兩種美味做法,清淡海鮮的製作菜譜
扇貝肉質肥美鮮嫩,是一種珍貴海鮮,它其實也很常見,做法非常多。大家尤其喜歡用清蒸涼拌的方法制作,清淡的口感更能平常出它的鮮美。扇貝每一個都需要進行細緻的處理,重要中間的肉和裙邊是可以吃的,黑色砂囊和黃色腮部需要先切除掉,處理起來比較麻煩,但是因爲味道好、營養價值高仍然受各路饕客的歡迎,向大家介紹兩款扇貝清淡的製作方法,相信一定能滿足你挑剔的口味。
一、扇貝鮮蝦粥
海鮮粥經常被用來作爲配料的就是扇貝了,新鮮扇貝比干貝的口感更好,不會有腥味,和軟糯的稀飯混合在一起十分開胃。另外我們還可以用鮮蝦、小白菜作爲配料,能夠讓粥品味道豐富。將大米浸泡一會兒之後放入砂鍋,幾滴無味色拉油增香,熬製到變軟的時候放入扇貝、 白菜和蝦,這些食材熟得都很快,根據個人口味放少許鹽調味,放入海鮮熬製的粥不需要添加味精。
二、扇貝蒸絲瓜
蒸起來的絲瓜最能夠保持原來的鮮美味道,絲瓜清甜降火,是一道適合夏天的美食。幹扇貝和新鮮扇貝都可以使用,乾貝需要提前泡發。將扇貝剁成小塊,和雞蛋、姜蒜一同攪拌,成爲一種調味料。
絲瓜去皮切成小段,將一段切成開花的形狀更容易入味。將扇貝醬塞到絲瓜中,放到鍋中加熱十分鐘,在吃之前每一個放上一勺紅色魚子。柔軟的絲瓜充滿鮮美的味道,扇貝Q彈,還有魚子在口中崩裂開來,海鮮和蔬菜的組合足夠健康,味道也足夠鮮甜。
扇貝買回家中要先進行吐沙,吃起來纔不會有泥沙。女性多吃扇貝可以活血美容,維生素更是能夠美白肌膚,而且脂肪量少,可以幫助降低膽固醇。
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