涼拌菜的調料配方,有了它再也不怕胃口不好
【導讀】涼拌菜的調料配方有哪些?涼拌菜是常見的一道菜系,還是比較受大家的歡迎。那麼,涼拌菜的調料配方有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來看看涼拌菜的調料配方介紹吧!
涼拌菜的調料配方
做法一
材料
白菜芯1個,辣椒2個,蒜5-6瓣,鹽3茶匙,醋2湯匙,生抽1湯匙,香油1茶匙。
做法
1.白菜芯豎切成長條,加鹽搓勻,醃製15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。
2.醃好的白菜沖洗幾遍,擠幹水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根據口味調適量生抽,香油,拌勻即可。
3.涼拌菜芯就這樣做好了。
做法二
材料
木耳,銀耳,紅蘿蔔絲,蒜粒,香菜,蔥花,芝麻粒,醬油,鹽,醋,糖,香油,辣椒油。
涼拌菜的調料配方
做法
1、木耳,銀耳先用水泡開(我泡了一夜),去蒂撕成小片。鍋裏水燒開,分別放銀耳,木耳在開水裏焯一下,不要太久,撈起瀝開水分。
2、按個人口味調製調料汁。醬油,鹽,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,蔥花,如果喜歡吃辣,可以多放一點辣椒哦。
3、把木耳,銀耳,切好的紅蘿蔔絲放到碗裏倒入調料汁混合均勻,最後灑上芝麻粒。
做法三
材料
紅心蘿蔔、黃瓜、香腸、香菜、鹹鴨蛋、生抽、香醋、香油、鹽、味精、五香粉。
做法
1、黃瓜蘿蔔切絲、香腸切片、鹹鴨蛋切塊。
2、加入生抽、香醋、香油、鹽、味精、五香粉拌勻即可。
小訣竅
1、生抽上色、少放即可,醋必須放。
2、其餘調味料一定少量,不然過重遮蓋菜料的原味;鹹鴨蛋最好加上,口味和口感比較突出。
3、喜歡吃辣的可以澆上自制辣子油,紅尖椒剁碎、加上花椒,用開油淋澆,噴香四溢。
做法四
材料
黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜、姜、幹辣椒、鹽、雞精、味極鮮、醋、香油、花生油。
做法
1、分別將胡蘿蔔、黃瓜、蒜、姜洗淨切絲。
涼拌菜的調料配方
2、將香菜洗淨切段,幹辣椒切小段。
3、用花生油熗切好的幹辣椒。
4、將切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蒜絲、薑絲、香菜段放在大碗內加鹽、雞精、吸極鮮、醋、香油拌勻。
5、再把調好的所有材料倒入鍋內,拌勻即可。
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