赤小豆的功效與作用,赤小豆養生藥膳
古時人們認爲赤小豆能防疫,於是在端午節將赤小豆裹糉佐食。《神農本草經》說:“赤小豆可消水腫。”《名醫別錄》說赤小豆:“治泄瀉,利小便。”《孟詵本草》說赤小豆:“治腳氣。”民間用赤小豆與薏苡仁一起煲糖水,以利暑溼。日本人認爲,小豆是富含維生素B的食品,所以多數點心是用赤小豆泥做成的,頗受大衆歡迎。
赤小豆藥理研究:
赤小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素,以及維生素B1、維生素B2等,煎劑對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有抑制作用。
赤小豆藥膳:
1、赤小豆粥。
赤小豆50克,溫水浸泡2~3小時,加水先將赤小豆煮爛,再加入粳米50克,共煮爲稀粥,加入適量紅糖調味。每日早晚溫熱服食。
此粥健脾胃、消水腫、利小便、止瀉痢、通乳,適宜於乳汁不通或產後浮腫尿少等症,也可用於老年肥胖症見手足浮腫、小便不利、大便稀薄等。
2、赤小豆冬瓜湯。
赤小豆50克,冬瓜500克。將上兩味加水兩碗,煮沸20分鐘,少加鹽即可。每日服用2次,食瓜喝湯。
此湯利小便、消水腫、解熱毒,適宜於急性小球腎炎尿少者。
3、赤小豆鯉魚湯。
赤小豆100克,鯉魚1條(約1000克),生薑片。鯉魚去鱗,去內臟;赤小豆、生薑洗淨。將全部用料放人鍋內,加清水適量,武火煮開後,改用文火煲2~3小時,調味溫服。
此湯健脾補氣、利水消腫,用於妊娠水腫或脾虛水腫,現用於腎炎水腫或營養不良性水腫。
養生經驗方:
1、腮腺炎方赤小豆50~70克,研成細粉,醋調後敷於患處,治療腮腺炎、乳腺炎早期或小兒丹毒、痄腮、背爛、火丹等。
2、三豆湯赤小豆、白扁豆、黑豆等量,三味共煮,食豆喝湯,主治腳氣病。
3、赤小豆消腫方赤小豆30克,車前子15克(外包煎),通草5克,檳榔10克,每日煲湯3次,隨意飲之。此方具有利尿消腫的功效,用於形體肥胖、四肢鬱脹或下肢按之凹陷者。
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