吃芥菜能解毒明目抗氧化
芥菜富含有多种营养物质,特别是其维生素C、维生素A以及胡萝卜素的含量在各种蔬菜中尤为突出。因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
食法推荐:芥菜土豆骨筒汤
材料:芥菜300克,土豆150克,猪骨筒两根,姜及适量调味品。
做法:猪骨筒洗净后先用盐腌3小时再过水待用;土豆去皮切片,芥菜洗净切大片;先放姜、猪骨筒加水煲40分钟,再放土豆片煲5分钟,最后再放芥菜煮5分钟,调味即可。
特点:此汤营养丰富,其中土豆富含钾,芥菜甘香清热,很适合夏季饮用。
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