让你瘦到尖叫的美味食物

芹菜的营养价值

1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.芹菜含有利尿和减肥功能，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。芹菜中含维生素B及维生素C，同时含有大量的粗纤维，使粪便利于排泄。用芹菜榨汁还具有清洁、滋补和利尿(可以帮助人体排出多余的水分)的功效，故有较好的减肥效果。

4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6.芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7.芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

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芹菜炒香干

原料：

芹菜、香干。

做法：

1.首先要把香干洗干净切丝待用。

2.芹菜叶子去掉后，把芹菜切段洗干净。

3.锅中烧水，水烧开加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

4.锅中底油，放如葱花，姜片爆香一下。倒入香干，加点盐，酱油爆炒一下。

5.最后倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2到3分钟，加点鸡精就可以起锅了。

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培根芹丝

原料：培根肉、芹菜

做法：

1.先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下，让培根里面的油出来，这样味道才会浓。

2.芹菜沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，与培根拌在一起，加些盐，糖，白醋，熟芝麻就可以了。

2.芹菜的脆感加培根的油香，无论是喝粥，还是下酒，都是很不错的搭配。

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香芹醋花生

原料：芹菜、花生

做法：

1.花生放入微波炉中加热三分钟，然后半分钟半分钟加热，直到可以轻易搓下红皮为止，晾凉后去皮。

2.芹菜杆洗净，切成碎粒状，焯水。

3.芹菜与花生混和，加上盐、糖、醋拌匀即可。

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芹菜卷

原料：豆腐皮、芹菜

做法：

1.豆腐皮切成方块，焯水备用。

2.芹菜杆洗净，切成丝，入盐水锅中焯熟后，捞入清水中拔凉，沥干。

3.用豆腐皮包裹芹菜丝放盘，再放入尖椒丝。

4.再把准备好的大酱与辣椒油拌匀，入碟，蘸食即可。

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芹菜炒肉

原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两、新鲜的红辣椒2个。

做法：

1.择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

4.整个工序中，注意事项就是在烹调的过程中一点水都不要放。

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