怎样煎鱼不掉皮,煎鱼不掉皮的小窍门
生活常识8.43K
喜欢做鱼的朋友都会发现,煎鱼的时候总会把鱼皮碰破,特别影响美观,那么有什么方法能在煎鱼的时候不会掉皮呢?
怎样煎鱼不掉皮?怎么煎鱼不粘锅?煎鱼不掉皮不粘锅的小窍门
煎鱼不掉皮的小窍门
1、鱼先刮去鱼鳞取掉内脏,洗净。
2、晾干,一定要晾干,不然一会儿拍淀粉的时候,水太多的话成面糊糊了。我一般是用线穿过鱼嘴,挂起来将鱼晾干滴水,大概半个小时后装盘。
3、均匀的薄薄拍一层淀粉在鱼身上。
4、先用两片生姜把锅擦一遍,热锅冷油,把锅烧热后再放油。
5、鱼下锅时油温应略高一些,当油烧至七成热时,拎住鱼的尾巴顺着锅边慢慢滑入,开始煎鱼。为什么开始油温要略高呢,因为高温可以快速凝结鱼的表皮,使原料不易碎烂。7成热如何判断呢,当看见油面泡沫基本消失,油面平静,有青烟向四周飘散。
6、当一面鱼皮煎至金黄色时再翻动,如果用锅铲翻动时有个别地方粘锅,也不用着急,可以端起锅轻轻晃动,直到鱼身完全脱离煎锅后,再来个颠勺绝活咸鱼大翻身!等两面煎到色泽金黄、喷香脆的鱼就煎好了。
-
七夕节是什么意思,(传统节日介绍)
七夕节是什么意思?(传统节日介绍)七夕是中国传统节日中真正的情人节,二月十四号相对来说是西方的情人节,五月二十号谐音我爱你,因而被重视。所以,七夕节才是我们的正统情人节,大家还记得七夕节的由来吗?一、七夕节的由来七夕节作为中国传统文化之一,其中的故事梗概也...
-
恶露不尽怎么办,这4个方法快速排干净很使用健康
无论您是阴道分娩还是剖宫产,都会发生称为恶露的产后阴道分泌物。产后头几天,恶露应该是鲜红色的,像一个沉重的时期,主要是血液和脱落的子宫内膜组织。这时恶露可能会断断续续地小批量流出,也可能流出更均匀。如果您已经躺了一段时间并且阴道内聚集了一些血液,那么您...
-
口腔癌早期有什么征兆,(这五个症状要留心预警)
在大家耳熟能详的口腔疾病中,最严重的恐怕就是口腔癌了,但很多人并不知道,口腔癌和大家在刚发病时经常会出现的口腔溃疡是一样的出现溃烂。而且在发病初期,口腔癌的表现就是口腔溃疡,初期症状还会伴有疼痛,所以大家一定要注意口腔溃疡。在每个人的日常生活中,导致口腔...
-
元旦高速免费吗,元旦期间高速公路不是免费通行
2022年元旦小长假从1月1日至3日三天,根据国务院《重大节假日免收小型客车通行费实施方案》,高速公路免费仅针对春节、清明节、劳动节和国庆节四个国家法定节假日,以及当年国务院办公厅文件确定的上述法定节假日连休日,因此元旦期间高速公路通行并不免费。近期由于...