鸡蛋要如何储存保鲜
鸡蛋富含各类营养,是人类常食用的食品之一。每个家庭都会储备一些鸡蛋,如果你想让鸡蛋新鲜、保存的时间长久,那么就需要知道一些鸡蛋的保鲜方法。下面,本站就来为大家介绍鸡蛋的保鲜方法,通过学习这些方法你就会知道鸡蛋如何保鲜!
鸡蛋怎样保鲜如下文所述:
先让我们来看看,在炎热的夏天鸡蛋怎样保鲜?在鸡蛋的表面涂一层食油,可以防止蛋壳内的二氧化碳和水的蒸发,并能阻止细菌浸入,夏天可以保存1个月以上。
鸡蛋在炎热季节容易变质,如果把鸡蛋贮藏在大豆、赤豆、小米等杂粮中,日子稍久也不会变质。
将蛋放在60℃左右热水中,浸10分钟,或在100℃的水中烫5-7秒,使蛋白的最外一薄层凝固,并与壳内膜连结起来,可以阻止微生物侵害,此法可贮存2个月。
将存放鲜蛋的容器里加满盐,鲜蛋可以保存1年时间。吃时不腐不臭,炒吃或蒸吃又鲜又香,而且不咸。
取50克生石灰,放入1升清水内泡开,充分搅拌,放置澄清后将上层清液注入小瓷坛内,把鸡蛋浸在石灰水内,可以保存半年不坏。存放时间较久的鸡蛋,最好和新蛋分坛贮存。
买来的鲜蛋一时吃不了,也可用明矾水贮存。用明矾200克加适量温水溶化,待水凉后,将鲜蛋逐个放入水中,能保持鲜蛋长时间不坏。
在缸、箱或盒内,铺一层谷糠,放一层蛋,再铺一层谷糠,再放一层蛋,装满后放在阴凉地方。每隔10天翻蛋检查1次,1个月照光检查1次,发现霉蛋,及时剔除。这样贮藏鸡蛋一般几个月内不会变质。
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