有些新鲜蔬菜吃不得
蔬菜是一种很好补充维生素的食品,但是有些新鲜蔬菜却是不能吃的,它们是:
▲新鲜木耳——木耳一般都是晒干后才出售的,市场上也有抱湿了伪木耳卖,亿那也不是新鲜木耳。因为新鲜木耳含有一种琳类光顾物质,它对光线很敏感,食用后经本阳照射可引起日光性皮炎,个别严重者还可能因咽喉水肿而发生呼吸围农所以不宜吃。
▲用化肥生发的豆芽——有人用化肥来生发豆芽,这种空芽也是不能吃的‘因为生发豆芽所用的化肥,都是合氮类化合物,在细菌伪作用下i可转变成一种强致感物(亚硝铵)可侵入得胃癌小食道期、肝癌等疾病。
▲鲜黄花莱——黄花菜都是晒干以后才吃的,因为鲜黄花莱含有秋水仙碱,食后可被胃肠慢慢吸收。秋水仙碱在体内氧化后可形成剧毒物质,只要食用3—2鸥克就能使人中毒致死,所以刚摘回来的鲜黄花切勿马上就吃。
▲青色番茄——番茄通常都是颜色变红后才上市,但市场上也偶有青色番茄出售。青色番茄含有和发芽的土豆(马铃薯),相同的毒性物质,食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状,如果生食危险性则更大。
▲蓝紫色的紫菜——紫菜本是海洋中的藻类植物,市场上出售的紫菜系红藻的于制品。某些与紫菜为邻的藻类,如蓝绿藻、双鞭甲类藻等,分泌出环状多狄等有毒物质污染紫菜,使紫菜的色泽退为蓝紫色。这些蓝紫色紫菜所带的昂素虽经蒸煮也不能解毒,所以不安食用。在市场上购买紫菜,要注意它的色泽。
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