卤肉饭怎么做,自制卤肉饭卫生又美味
首先做卤肉饭之前,要先准备好材料,当然五花肉是不能少的,你也可以添加一些你喜欢吃的食材加入其中。下面我们就来看看它具体的做法吧。
自制卤肉饭
材料
五花肉,红葱头,鹌鹑蛋,香菇,八角,香叶,生姜,冰糖,盐。
做法
1.红葱头剥去外皮。
卤肉饭怎么做
2.将红葱头用清水清洗干净并沥干水分。
3.红葱头切薄片。
4.锅中坐油。
5.六成热时转中火放入红葱头薄片翻炒。
6.红葱头变色后转小火。
7.待大部分红葱头变黄后关火。
8.盛出备用。
9.鹌鹑蛋洗净后凉水入锅煮。
10.水开后约煮3分钟关火。
11.剥皮备用。
12.香菇泡发。
13.洗净切小块。
14.姜切片,另外准备八角一个,香味数片,冰糖适量。
15.五花肉切小块。
16.锅中坐油,放入五花肉块翻炒。
17.中小火炒至五花肉出油后,斜锅放入冰糖,炒至冰糖溶化焦黄再和肉炒在一起,其实就是给肉上糖色。
18.这一步最好把肉盛出,洗锅后再炒糖色,然后再放入肉上色。
19.待肉均匀裹上色后加入八角、香叶、香菇和姜片一起翻炒。
20.加开水没过肉面约两厘米。
卤肉饭怎么做
21.再次煮开后加入葱头酥,转小火慢炖。
22.约1小时后,汤汁已收过半,加入盐、胡椒粉和鹌鹑蛋。
23.继续小火焖20分钟左右即可。
通过小编讲解的卤肉饭怎么做的内容,相信很多人都有了一定的了解了,生活中缺乏常识是一件非常困难的事情,为了帮助更多网友,我们整理了大量的生活知识。
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