梭鱼怎么做好吃,酱烧梭鱼你一定喜欢吃
用料
主料
梭鱼1条
辅料
香菜适量
调料
花生油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量
酱烧梭鱼的做法
1.豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油
2.梭鱼、葱姜蒜(切好备用)、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭鱼刮去鱼鳞,去内脏洗净,鱼身打花刀
3.锅内花生油烧热后,放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香
4.加入豆瓣酱、少许酱油
5.放料酒、糖适量,炒匀
6.梭鱼下锅
7.加水没过鱼身一多半,大火烧开转中火继续炖
8.锅内汤汁浓稠时,加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可
梭鱼怎么做好吃
烹饪技巧
梭鱼怎么做好吃,梭鱼鱼肉鲜嫩,炖的时候不宜切段,以免炖的时间久了鱼肉散掉。豆瓣酱炖鱼如果火太旺容易粘锅,所以一定要注意火候,炖的时候以中火和小火为宜。
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