三款精致小饼干甜蜜茶点,烘焙新手一学就会
茶点在口味上大多偏甜,酥香的小饼干是非常受女生欢迎的甜点,配合清爽的茶水恰到好处。让温暖的午后增添了几分浓郁甜蜜。喜欢饼干的女生不防尝试着自己来制作,口味独到,而且还能都控制配料,健康美味让你难以拒绝。
一、玛格丽特饼干
这是一款十分经典的法式甜点,它的特色是香甜酥脆。起源还是一段浪漫的爱情故事,一位面包师为了自己心爱的姑娘而制作。虽然外表朴实,但是口感温和就像融入了爱意。饼干的纹理有点绽放的小花,有一些随性的裂痕。加入了大量的黄油让口感充满了奶香味道。这一款饼干制作十分简单,非常适合烘焙入手。
将两个鸡蛋煮熟不要蛋白,碾压成粉让口感变得更加绵密。将黄油切成小块按压,加糖后打发成乳白色,筛入蛋黄、低粉上下搅拌。将面絮按压在一起,逐渐变成一个面团之后上手揉出光亮表面。用冷藏的方法醒面,取出揉出小团,用指头在中间进行按压,就会有非常自然的花边了。放入烤箱一刻钟后就耳可以取出食用了。
饼干中完全没有放水,所以非常酥香,轻轻一咬就碎在口腔之中。配上一杯浓茶是最好不过的午后享受了。
二、果酱饼干
果酱带来酸甜的湿润口感,融合在饼干中会增加口味的层次感,让饼干具有丰富的口感。女生选择一款自己的喜欢的果酱口味,做成这一款甜蜜的夹心饼干。
将小块的黄油直接放到过筛面粉当中按压变成碎粉,会让味道更加浓郁。再加入砂糖和一个蛋黄让颜色改变。擀成恰当厚度的平板后同样进行冷藏处理。取出后用模具切割出统一形状。在其中一半的饼皮中再次用小圆环进行镂空处理,将它和完整的饼皮用蛋液按压在一起。放入烤箱二十分钟之后取出,将果酱倒入裱花袋中在镂空的地方挤上果酱。冷藏之后果酱凝固和饼干融合在一起口感更佳。果酱饼干味道酸甜,更加适合与花茶搭配,让香味在口腔间弥漫。
三、芝麻饼干
芝麻经过烘烤之后会有非常浓郁的香味,将它加入到一款脆薄的饼干当中,颗粒感让饼干充满惊喜的味道。
面粉揉捏直到变成面团。将面团常温发酵后混入白芝麻擀成薄皮,然后用模具割出形状。将蛋白分离出来,在蛋黄之中放入牛奶和色拉油,两者分别打发后混合在一起,刷在面饼上面。喜欢重糖的女生可以再撒上砂糖能口感更加酥脆甜腻。进入烤箱烘烤。如出锅时平薄的边缘会有一些焦黄,尤其酥脆。里面混有芝麻的香味在口中崩溅开来。饼干非常脆薄,和前两款厚重的口感非常不同。
这三款美味饼干各有特点,但是制作起来所用到的厨房材料都很日常。口感有酥软、香脆各种选择,都是甜口饼干,相信一定会十分符合你的口感。喜欢烘焙的女生一定可以轻松搞定,在家里打造自制下午茶,配上一杯热茶的闲适,充满冬季的温暖。
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