蛋糕不用烤箱电饭锅,蒸蛋糕的家常做法掌握两点蛋糕完美脱模
家里有个烤箱,要想做出蛋糕是非常容易的了,但除了烤箱,还可以怎么做蛋糕呢?其实,不管是用电饭锅还是蒸锅都是可以做出蛋糕的。可能有许多的小伙伴都会觉得这样做出来的蛋糕没有味道,蛋糕可能也很容易塌根本不好看。
其实,只要按照我今天蒸蛋糕的家常做法,注意一下操作步骤和注意事项,保证你做出完美蛋糕,百分百的成功!
蒸蛋糕
一、准备工作
准备鸡蛋三个、白糖30g、低筋面粉70g、椰汁50g,另外,还需要一个6寸的蛋糕模具。
二、开始制作
1、 首先将蛋清、蛋黄进行分离,将蛋黄搅拌然后加入椰汁,接着分批次过筛低筋面粉,面粉不必一次性加的过多,要看面糊糊的状态再进行加入,然后进行搅拌,搅拌成舀起滑落成丝滑状态即可。
2、 接下来就要处理蛋白的部分了,蛋白盆中分两次加入白糖,然后进行打发,打发成细腻即可。
3、 接着将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊糊中进行搅拌,搅拌好了之后倒入蛋白盆中,然后再次搅拌,这时会发现蛋糕糊会呈一个有光泽度的状态。
4、 将蛋糕糊放入到6寸蛋糕模具中,倒入好了之后震动两下以免有气泡,准备一个干净的盘子,盘子表现涂油然后盖在模具上面,然后就可以放入蒸锅里去隔水蒸了。
5、 蒸好之后取出,拿掉盘子,然后倒扣脱模。
小窍门:
1、 在最后的脱模中也是需要注意的,等到蛋糕稍微冷却时将它的四周进行按压,然后即可完全的脱出,保证蛋糕的完整。
2、 盘子涂油是非常重要的一个环节,也是保证蛋糕的完整不破。
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