免烤美味蛋糕食谱大集合,没有烤箱也能做的西式甜点
很多刚开始对烘焙产生兴趣的女生家里都没有烤箱,先要尝试一番不如先从这一些不需要烤箱的甜品开始做起,免烤甜品的成型多是靠冷藏,最适合在夏天的时候品尝。自制糕点的好处在于可以自己调控食材,选择优质材料,减少添加剂、糖分,是美味和健康兼而有之的制作方式。
一、提拉米苏
提拉米苏是免烤的入门食谱,它的层次非常丰富,味道绵密,淡淡的酒香和可可融合在一起,打造意大利浪漫甜点。
它的材料选购十分重要,而制作的过程并不会困难。将鸡蛋黄白分别打发,在黄中加入奶酪和酒,在蛋白中加入糖粉。这种做法会让鸡蛋变得更为蓬松。有的女生如果介意生鸡蛋,可以在水浴加热的牛奶中将鸡蛋打散加入搅拌,再放入所有材料。
冲泡一杯黑咖啡,在里面倒入酒精。将手指饼干浸过快速放到模具中,不要让饼干完全吸水变软。在饼干上按顺序铺蛋糊、奶酪、可可粉,重复步骤让叠起蛋糕。将蛋糕放入冰箱五小时,蛋糊凝固,饼干入味,层次之间相互融合,就可以取出享用了。
提拉米苏苦甜的味道恰到好处,不会甜腻也不会过于苦涩,特别符合“带我走”的浪漫故事。品位一份提拉米苏,感受意大利的异域风情。
二、免烤柠檬挞
在午后品尝一份水果挞,清爽的水果和蛋奶味道融合,配上一份水果清茶,是一种十足的享受。水果挞以黄油面饼为挞皮,在其中加入了蛋糊,是需要烘烤成型的。免烤时选择用饼干代替,以奶油奶酪做馅,冰镇定型之后可以直接食用。
将酥脆的饼干碾碎,或者直接用榨汁机打碎。在其中放入一勺常温融化的黄油,让它凝结起来。铺在磨具盘的底部和边缘作为挞皮冷藏。此时在做内馅,将鸡蛋、黄油、柠檬汁和加热融化,全程要保持小火才不会煮焦。完全搅拌变浓稠的时候离火冷却,搅拌进奶油倒入模具,最后在表面削上一层柠檬皮屑,重新冷藏一晚上就可以使用了。成型后口感更加浓郁香甜,冰凉的甜品更不会发腻。
三、草莓蛋糕
哪个女生能够经受住草莓蛋糕的诱惑呢,酸甜的草莓总是能够捕获女生的口味。完全没有蛋奶草莓蛋糕将热量控制在了最低的范围中,吃上一小片也不会长胖。它其中所用的完全是素食,坚果香气迷漫,和草莓的味道融合,入口丝滑。
选择无核即食的红枣,将它和坚果放到料理机之中打碎。反复研磨搅打成粉末状,去掉那一些粗大的颗粒,这样蛋糕吃起来才不会有很多颗粒感。加入一点椰子油打成泥状。先倒入模具之中放冰箱冷藏。将草莓和椰子油、酒一定放入料理机中,等到它变成果泥的状态就可以了。取出模具将果泥覆盖在上面进行二次冷藏,等到半小时后在表面铺上坚果、草莓等装饰,三层草莓蛋糕就完成了。
草莓味道芬芳柔和,加入了椰香和坚果的香气,让这一款蛋糕虽然没有奶油蛋糕胚,但是具有自己独特的味道。
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