大虾金黄蛋饼,女生不知道的馄饨皮妙用
鲜虾不管怎么做都不会逊色,其Q弹的口感在口中充满韧性。如果肉质粉烂,就可以表明虾在煮制之前的新鲜度已经不够了。挑选活虾,是烹饪虾类美食最重要的前提。好的食材才能够让美味来得更加容易一些。
虾在进行烹调时,更需要注意口感的保存。不要为了口感的浓重就煮太久,反而失去了虾原来的鲜味。用馄饨皮包裹的方式,可以很好地让虾在煮熟的过程中保持肉的弹性。做出金黄蛋饼,让鲜美味道和漂亮摆盘结合在一起。
将大虾进行处理,剥掉虾线去掉头,留下尾巴的壳在加热之后会有好看的粉红色摆尾。搅好肉泥腌制好味道,让虾肉和猪肉组合在一起更加,口感饱满,就想虾饺一样充满口感的变化。肉末涂在馄饨皮的中间,虾放在中间留出虾尾在外面,进行稍微的挤压嵌入肉泥之中,让味道更加融合。紧实地包起来,在接口的地方涂上水粘合。
将包好虾条放到小火中煎制,摆成一圈花瓣的形状。等到底面变硬之后,将鸡蛋液到入其中焖煮五分钟,开盖后的虾条蛋饼就完全熟透了。撒上葱末增加色泽就可以出锅了,蛋饼表面软嫩,锅底却有着喷香的焦黄感。鲜虾咬下还有汁水流出,肉汁也浸透到其中,让混沌皮逐渐变软。金黄的颜色密布着整体的虾条,也是一场视觉的盛宴。
鸡蛋混着馄饨皮的柔软,其中有着肉虾混合的鲜味。每一口都有味道的变化,是一款变形版的虾饺。喜欢鲜虾的女生一定会喜欢这一道菜,只需要用平底锅煎制而成,制作过程简单方便,在聚会的时候露一手也非常有面子。
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