温拌鸟贝
鸟贝~贝类的一种,因为它的形状像鸟头,而称之为鸟贝,学名叫鸟蛤
虽说是海产品,但不是青岛当地的特产,
偶然见到市面有卖,当天不买,
转天就错过了,不像蛤蜊天天能见到,
吃海鲜讲究的是新鲜,贝类一定要买活的,
有时能见到剔下的鸟贝肉在售,
总之不如买活的鸟贝回家现处理,反正我是不买
鲜香味美下酒菜--温拌鸟贝
材料:鸟贝1000克,大葱2段,姜2片,干红椒少许,味极鲜酱油20毫升,植物油适量,花椒少许
温拌鸟贝的做法
1、图中就是鸟贝,打眼一看有点像毛嘎啦(青岛的叫法)
2、用餐刀从中间快速伸进去,割断一面的贝柱
3、这样就能打开
4、用餐刀贴着贝壳割下另一面
5、切下来就是这样子的,市面上也有卖鸟贝肉的,一斤20多银子
6、用剪刀剪开尾部
7、去掉肠子类的东东,洗净
8、起锅烧水,水里放姜片2片,水开始冒小泡的时候,放入鸟贝焯水;
9、水变色煮开后,需要快速捞出,千万别长时间煮,您要咬不动的时候,可憋怨我哈
10、一段大葱切丝,一片姜切丝,放在鸟贝的上面,干红椒剪细丝放在上面
11、倒入味极鲜酱油
12、另起炒锅,放油、花椒,爆出香味,趁热浇在葱丝上,拌匀即可
上桌吃的速度忒快了,一扭头就剩盘子底了,绝美下酒菜
小贴士
1、贝类无论如何不能吃S的,记住了,不用重复三遍
2、焯水讲究的火候和速度,烫轻了不熟,烫重了咬不动,注意啦~昂
-
好吃还能瘦,哪有女生不爱它
不久前收到了一个严严实实的包裹,层层打开后,里面是两盒西京味噌。内附的纸条上写着:之前听你说国内很难买到西京味噌,刚好去日本,就给你带了两盒,够你做很多日料了~落款是我一位久未见面的好友。在日式料理中,味噌(念ceng,不念zeng)是最不可或缺的一味灵魂调料。日本...
-
凉拌土豆丝
平时家里做凉拌土豆丝时,喜欢用炸香的葱油来调拌,并会加上不少辣椒,做的土豆丝多数都是香辣味型的。今天换一换,做个小清新风格的,一眼看上去让人感觉清新素净,吃进嘴里咸鲜中略带一些酸香,隐隐还可以品到一些蒜香味,而最关键的一点在于这次不再使用葱油,而使用的是被喻...
-
韭菜鸡蛋包子
第一茬韭菜,鲜嫩又最有味道,吃起来最香。或许是它吸饱了春天的气息,使得嫩叶里是满满的汁水,所以做出来的美食都有了春天的气息。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高...
-
一盘卖了30年的水爆肚馋到帝都吃货专程跑来吃
正如津城吃货圈里流传的那些犄角旮旯开的小店一样,“福子爆肚”也是那种不是资深(lao)吃(si)货(ji)带着来,可能都找不着的地儿,甚至找到地儿可能也不敢进去的馆子,说是馆子你看了可能都觉得牵强。“福子爆肚”开在南开区灵隐道二十五中对面的楼群口。因为老板叫福...