艾叶粑粑的家常做法,自制正确比例配方艾草口感柔软
艾草味道清新,口感甘甜,在清明节前后可以采摘。它还具有养生功能,能够排毒去湿,调理月经,有温暖肠胃的功效,对宫寒的女性尤其有好处。艾草可以用来熏香泡茶,它也可以做成美味的甜品。艾叶粑粑是常见的做法,家庭自制做法的配方比例让你一次性做出成功艾叶饼。
艾叶粑粑的家常做法
准备食材:新鲜艾叶、糯米、小麦面粉、红豆沙
步骤一:新鲜艾叶需要先摘掉老坏的枝叶和硬的根茎,用清水冲洗。沸水不要太多,熬出来的汁会变得很稀。将艾叶放到热水中煮五分钟,放凉后连水带叶全部放到料理机中,榨成绿色的汁水。将汁水放到锅中再次煮开,留下一点残渣也没有关系,不需要过滤。
步骤二:将200g糯米和50克小麦面粉混合在一起,一边倒入热汁水,一边用筷子搅合。等到没有面粉的时候就可以戴手套揉面团了,糯米粉非常粘手,可以在手套上沾水防粘。揉成柔软的面团,颜色青绿十分漂亮。
步骤三;面团分成小个剂子揉成圆形,将豆沙揉成更小一点的圆形。面团擀成圆饼的形状,将红豆沙包成小团封好口子搓圆,再次压成圆形。
步骤四:加热平底锅,刷上一层薄油。将艾叶饼放入两面煎熟透。颜色变浅出现焦黄色的时候就可以出锅了。
艾叶粑粑清香带有微苦的味道,可以中和红豆沙不会太甜,吃完口齿留香,非常有满足感。艾叶粑粑要趁热才好吃,口感软糯不会粘到牙齿上,吃一口简直停不下来。变冷后口感发硬,第二次吃的时候可以再次加热。艾叶清火杀菌,促进肠胃蠕动,加工方法简单,大家千万不要错过。
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