茶叶蛋的家常做法及配料,自制五香茶叶蛋茶香浓郁吃得放心
茶叶蛋是受欢迎的小吃,在早上吃粥吃包子的时候都可以搭配一个茶叶蛋,补充蛋白质均衡营养。它的茶香扑鼻,口感香软有淡淡的茶叶味道。做得好的茶叶蛋不会太咸,味道却能够进入鸡蛋,在蛋白上印出好看的花纹。自己在家里制作茶叶蛋简单放心,为家人做出一餐完美的健康早餐,怎么少得了茶叶蛋呢。
茶叶蛋的做法
茶叶蛋配料:鸡蛋、生姜、冰糖、茶叶、八角、花椒、香叶、桂皮、孜然。茶叶蛋用到多种香辛料,可以根据情况增减。茶叶最好选择红茶,因为红茶的味道更加浓郁,而且久煮不会发苦,染到鸡蛋上的颜色红亮。红茶中的茶多酚少,属于温性食物,对肠胃的刺激性小,煮出的鸡蛋更加健康。
一、鸡蛋煮熟
将鸡蛋放到热水中煮到七分熟,能够剥壳的状态就可以了,后续还要在茶叶水中加热,煮太久就不好吃了。将鸡蛋捞起来过冷白开水,每一个都碾压蛋壳让它出现裂痕,茶叶水才能入味有纹路。
二、煮茶叶水
将茶叶、香叶等作料都在清洗后浸泡十分钟,包到一个纱袋里面。清水煮开,放入茶叶包、葱段、生姜炖煮半小时,再加入酱油、冰糖和盐加热二十分钟,将鸡蛋放入小火煮半小时。
三、静置入味
煮好的茶叶蛋可以直接吃,不过静置一晚上的味道更好。将鸡蛋放置在室温下,夏天可以放到冷藏中,第二天重新加热。
五香茶叶蛋味道咸香,自己做的茶叶蛋可以用更好的茶叶,而且不会浸泡太久,有品质保持还便宜。茶叶蛋的制作就是这么简单,这个配方做的鸡蛋保准不会踩雷,赶紧来尝试一下吧。
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