猪肚汤的三个做法,滋养补气不上火
在疲累的时候喝上一碗热热的汤品,瞬间可以让心情都变得愉悦起来。在各种汤品中,猪肚汤一定会有一席之地。它的味道十分鲜美,不需要过多的调料就可以熬制出白色的浓汤,对于女性恢复体力有很好的作用。猪肚是女生经常会吃的滋补圣品,它的口感十分软糯有弹性,维生素和微量元素滋养身心,让皮肤都变得白嫩起来。
一、猪肚鸡
猪肚鸡产生于广东,现在在各地都有喜欢它的食客。它在猪肚放了一整只鸡,加上各种药材炖煮,雪白的汤汁在吃饭之后还可以煮火锅,成为现在流行的吃法。相传这本来就是古代为生产的妃子所制作的食补汤,所以它可以调理身体恢复精神,特别适合产后女性补养。
选择新鲜的猪肚味道才会好,要特别注意清理才不会留下腥膻味道,胃里的脏东西要全部去除。将猪肚翻过来先放入清水清洗,然后在热开的水中焯洗一遍,才算完全清洗干净。鸡肉也要先进行清理,在腹部放入胡椒、生姜、香料。将鸡放到猪肚里面缝线封口。冷水入锅,加入红枣和各种药材煮一个半小时之后可以锅查看。此时将猪肚破开切成小条,鸡肉切块再用大火再煮一会,汤汁变白时撒上一点胡椒粉就可以出锅了。
味道完全浸润到猪肚鸡里面。鸡在猪肚中炖到软烂,充分吸收了猪肚的香气,保持了香嫩的口感。浓汤爽滑不油腻,因为加入了黑胡椒有一点辛辣味道,在夏天十分开胃,让人吃到大汗淋漓。
二、酸菜萝卜猪肚汤
萝卜具有清凉的功效,有助于身体排毒,放在猪肚汤中可以让汤汁更加清爽。将猪肚冷热水反复搓洗来清洗,切成条状,焯煮后可以去除内脏异味。将萝卜和鸡腿肉切块,腌制的酸菜十分开胃,切成小截让汤品味道更丰富。
猪肚和生姜、大葱先放到锅中,少量的花椒可以带来辛麻味道,排汗排毒,在夏天食用最为惬意。猪肚压制变软之后,将鸡肉、酸菜继续焖煮入味,再等待半小时就可以出锅了。酸味不会很重,刚好起到调味的作用,伴着猪肚一起吃味道口感十足。
三、莲子猪肚汤
莲子滋补心脾,女生睡眠不好容易腹泻都可以吃一些来调养。它的口感绵密,长时间煮制之后会碎开,和猪肚可以煮出很浓白的汤水。清淡的猪肚都可以蘸酱油醋吃味道会更好。
猪肚吃原味最能够吃出它的鲜味,和莲子一起煮不会过于油腻,将猪肚清洗完内部的脏污,用热水再烫过一遍。在冷水中放入葱姜和滋补药材,莲子清苦解腻放上一把,将切条猪肚放入其中。砂锅一直炖煮到汤水变白为止。此时再进行调味不会破坏猪肚柔软的味道,撒上香葱就可以出锅享用美食了。
除了大锅炖煮的方法,也可以用小盅隔水煮制,这样煮出来的汤水会非常清澈,适合女生一个人的时候食用。莲子煮熟后入口即化,配上弹牙可口的猪肚,只需要一碗就可以让女生身心畅快,在美食中得到快乐。猪肚的三种汤品做法分享给大家,你什么时候有空也试一试呢!
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