乌鸡汤的家常做法,功效补气养血,适合女性食用
乌鸡汤味道鲜美,而且乌鸡比一般的鸡营养更高,还不容易上火,所以一直以来都被当作补养气血的圣品。乌鸡汤最早是广东名菜,味道清淡鲜美。加入其他的五谷和药材,让乌鸡汤有淡淡的甜味。
女生调养气血,乌鸡汤是很好的选择。它具有滋阴养肺的效果,也经常被做出中药调理月经。常吃乌鸡汤,能够让女性由内而外地绽放美丽,配上是其他食材有美白养颜的功效。
制作步骤:
一、准备食材
想要发挥出乌鸡最大的功效,汤的配料也非常重要。它可以让汤头变得浓白营养,选择百合枸杞清润解毒,红枣补血,还能带来甜味,党参等中药则需要按个人体质。
二、清洗乌鸡
将乌鸡去掉头、屁股和内脏,整只放入瓦罐中,这样煮出来的鸡肉会更嫩,汤汁也会更清澈。
三、处理配材
将各种杂粮和中药都先用清水冲泡两分钟,将表面清洗干净,反复两次后材料也放入罐子中,第一次的清水一定要放足,因为后续再加水就会破坏鲜美味道了。
四、煲汤
煲汤的火候十分重要,汤头味美,但是营养主要还是在鸡肉上,肉质煮老就不好吃了。用大火将水烧开,表面的白色浮沫先去除掉,里面包含了对人体有害的嘌呤。第一次煮开后转为小火,持续煲汤。没有经过高压锅压制的鸡肉大概需要两个小时才会完全变软,此时汤水也完全煮好了。
五、调味
乌鸡汤的调味是放到最后的,因为先放会破坏营养和口感。少量盐和酱油可以让味道更浓郁,放调味料后再煮五分钟就可以出锅了。
乌鸡汤清淡可以直接喝,吃鸡肉的时候可以蘸醋酱。一份乌鸡汤温暖身体,让女性得到滋养。
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