粉丝蒸虾鲜美,Q弹虾丸爽滑,海鲜大菜你选哪一款
海鲜味道鲜美,女生尤其喜欢吃虾。虾的肉质鲜嫩饱满,吃起来特别有满足感,是一款适合全家分享的大菜,做起来很有排面。虾一定要选择新鲜的水产,口感才会好。鲜虾的做法有很多,因为是在夏天,主要选择简单的做法,还原虾的原味,吃起来有大满足。蒸制可以让虾的味道被激发出来,而且温度比较低的做法会更加健康。分享两款味道完全不一样的蒸虾菜品,随时在家品尝自制美味。
一、粉丝蒸虾
蒸起来的虾最能够体现海鲜的味道,不用太多的调味料就有自然的鲜味。蒸制的过程可以最大化地保留虾的营养,吃出健康。
短时间的蒸制需要先将粉丝泡软,将虾先处理干净,为了让摆盘的形状更加好看,保留虾完整的形状。从中间剪开将最多脏物的虾线拿掉。蒜末是其中必不可少的配料,它可以让蒸虾的口感产生烧烤的风味。蒜切碎留下口感,在热锅中加热爆香,加入酱油调味,超过的蒜末刺激味比较少,入口更为柔和。
将食材进行摆盘,粉丝垫底放在最下面,可以充分吸收汤汁。在虾剖开的肚子中塞入满满的蒜末。用酱油、盐、蚝油调制酱料,喜欢辣味的女生还可以放入半勺老干妈 。将酱料少量浇在虾上。放入蒸锅一刻钟取出,热气腾腾中撒上葱花,就可以享受这一份美味了。
粉丝完全融进虾的味道,口感爽滑吃起来更有口感层次。虾肉中充满了蒜末的刺激口感,让清淡的虾肉变得有丰富滋味。因为先切开了一刀,剥壳变得特别容易,可以吃到所以食材的美味。
二、糯米虾丸
虾吃起来不容易发胖,而且蛋白质又很高,是完全适合女性的健康食品。这样的食材当然需要变着花样做,每次都可以尝试不同的口感。虾丸就是很好的选择,口感爽滑有弹性,经常被当作一种火锅烫料。在外面创造性地包裹上了一层糯米,会让你体验到不同的味道,软糯的口感完全是一种主食,吃起来会有饱腹的感觉,作为减肥餐饮也十分合适。做起来的样子也非常好看,一口一个吃起来十分方便,是小朋友们也会喜欢的一款创意料理。
做这一款美食需要将糯米提前泡发,时间至少需要半天,煮起来才会熟得快。为了虾丸更加有紧致口感,加上一点肥瘦相间的猪肉。虾肉留出尾巴,打烂成泥之后和猪肉末搅拌在一起。在其中加入去腥的葱姜水、米酒和少许盐,往一个方向搅拌起筋,等到舀起一勺不会散开就说明可以了。
虾丸成型之后塞进尾巴,放在糯米堆里捂上一层,饱满的形状放到蒸盘当中,十分钟后糯米完全蒸熟就可以盛出锅了。刚出锅的糯米口感最好,富有层次感的丸子味道实际上非常清爽,更多的还是虾肉的鲜甜。你也可以蘸酱吃,外层的糯米口感会更加浓郁。
虾的营养非常高,而且百吃不厌。这两款虾的味道你会更加喜欢那一种,是蒜香浓郁的粉丝虾,还是清淡绵密的虾丸。
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