豆渣面包卷
春节是炎黄子孙最大的节日,应该红红火火的过好自己的节日。
曾记得何年何月开始,中国人慢慢淡漠了自己的节日。端午、中秋、元宵佳节等等,在年轻人的眼里已经不重要了,倒是那些情人节、圣诞节让他们兴奋不已。
全球文化的大融合,洋节可以接受,也可以为之心动。但是,不要忘了中国几千年的传统节日,不要忘了我们是炎黄子孙。我不是在这里说教,更不是不接受外来的文化,只是想提醒一下,希望在洋节火热的今天,不要忘了自己的节日,这是需要靠年轻人一代一代传承下去的。
我也是一个比较能够接受外来文化、饮食和习俗的人,虽然平时更喜欢做一些我们自己的馒头、包子和饺子等面点,也还是会经常做一点面包、蛋糕之类的西式面点。
豆渣面包卷
原料:杂粮豆渣153克、全蛋液38克、细砂糖20克、盐3克、水120克、
高粉200克、面粉100克、酵母4克、黄油10克
豆渣面包卷的做法
1、将除黄油以外的所有原料混合,揉面团至光滑出膜,再加入室温黄油丁;
2、继续揉面团至近完全阶段,收圆面团,盖保鲜膜放温暖处基础发酵至原来的2.5倍大;
3、取出完成发酵的面团,排气后均匀分割成九个小面团;
4、再将小面团分别滚圆后,盖保鲜膜松弛15分钟;
5、取一个松弛好的小面团,按扁檊开成椭圆形,翻面后将两边往中间折,再从一头开始卷起,捏紧收口,将收口朝下摆入烤盘,二次发酵约半小时;
6、在完成发酵后的面包生坯表面喷水后(也可以刷蛋液),将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,200度烤制20分钟;
7、时间到立即取出烤盘,将面包移至烤网上,基本晾凉后密封保存(温温的就可以,不要凉透);
第二天早晨,我们的面包是这样吃的(见上图)。
这里面有荷包蛋、芝士片、蔬菜、卤牛肉、烧烤酱、黄芥末等等,食材非常丰富,自由选择。
这一顿早餐另外还配有苹果和牛奶,还有一点小咸菜,中西合璧,感觉挺爽吧。
这是龙年的最后一次更新,蛇年的第一款美食一定是中式面点。
关键词:豆渣
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