番茄鱼来了,你们还不做起来
你们喜欢吃水煮活鱼吗?或者你们喜欢吃鱼吗?在吃火锅的时候,常常有不同的底料,你们是喜欢吃什么底料呢?今天给大家带来的不是有关火锅蘸料调法,而是番茄鱼!番茄鱼呢,只是家常菜之一,但是番茄和鱼的结合可是很美味的哦~如果不信的话,就一起来做做试试看吧。
番茄鱼的食材有:黑鱼片、番茄、鱼骨、淀粉、葱结、料酒、蛋清、姜片、番茄沙司
第一步:黑鱼片倒入碗里,倒入适量的料酒,随后加盐。再把蛋清和淀粉加入,用手搅拌均匀,搅拌均匀之后进行腌制,腌制20分钟。(记得戴手套哦)
第二步:在锅中倒入少量的油,将姜片和鱼骨放入,煎鱼骨。鱼骨煎好后,加入清水,再加入葱结。用大火煮沸,沸腾后转中小火,慢炖30分钟。
第三步:30分钟后,将姜片和鱼骨、葱结过滤,留下汤汁。将番茄洗干净,在表面十字划刀。在锅中加入清水,并将番茄放入,不断用水浇番茄,便可以去掉番茄的皮。随后,将番茄切块,放在碗里备用。
第四步:在锅中加油,将番茄沙司倒入,只要小火进行翻炒,炒出红油。炒出红油后,把备用的番茄块倒入,进行炒番茄块,在这个过程中,把盐放入。随后可以有番茄汁出来,便加入鱼汤,这时候不再用小火,转大火。这样番茄锅就做好了。
第五步:在番茄锅中,下黑鱼片,慢慢煮。黑鱼片熟了之后,便可以关火。在做好的番茄鱼中加入白芝麻和葱花,这样番茄鱼就完美的做好了。
如果想涮火锅,那么可以把番茄鱼中的鱼片吃完,而剩下的番茄鱼汤便可以物尽其用啦。
这样子是不是两全其美了?
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