盐津铺子三只松鼠等薯片检出潜在致癌物,薯片致癌物科学依据是什么
盐津铺子、三只松鼠、董小姐等知名品牌薯片检出潜在致癌物是怎么回事?薯片致癌是真的吗?薯片致癌物科学依据是什么?薯片含致癌物了关于生命安全还能吃吗?接下来,大家就和小编一起来看看吧。
事件来龙去脉
据媒体报道,近日深圳市消费者委员会,从线上线下挑选15款国内外知名品牌薯片,均为热销的薯片品牌,包括:好丽友、三只松鼠、乐事、可比克等,且试验的5款进口油炸型薯片产地,分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国,委托专业质检公司开展比较试验。
结果发现,这15款试验的样品中,有7款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg)。其中,盐津铺子、三只松鼠、董小姐3款薯片样品的丙烯酰胺含量超过了2000μg/kg。
那么,丙烯酰胺是什么东西?其实,丙烯酰胺是由“还原糖”(如:葡萄糖、果糖等)和某些氨基酸(主要是天冬氨酸)在油炸、烘培和烤制过程中,通过“美拉德反应”(香味、颜色诱人)产生的。
关于此事专家表示,对薯片检测出丙烯酰胺不必恐慌,虽然丙烯酰胺的确是一种潜在的致癌物质,但目前并没有足够证据显示它会导致人类癌症,世界卫生组织也只是将其定为2A类致癌物,换而言之就是可能使人致癌。
不过,专家也建议,食品生产加工企业还是应该尽量改进食品加工工艺和条件,研究减少食品中丙烯酰胺的可能途径,探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺的方法。对此,不知道你们怎么看?
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