营养小厨,白领一族补脑的营养午餐
通常上午是脑力劳动高度集中的时段,思维活动过程加强,细胞内物质及神经递质消耗增多,新陈代谢也加快,大脑对各种营养素需求量增大。因此,午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
1、焖大虾(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐汤(1小碗)+米饭(1小碗)。
2、胡萝卜炖牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻将花卷(1-2个)。
牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品,海虾含有丰富的脂肪酸,可为大脑提供能源,使人长时间保持精力集中;
胡萝卜能加速大脑的新陈代谢,具有提高记忆力的作用;
紫菜含碘丰富,能缓解白领心理紧张,改善精神状态;
菌菇类能清除体内垃圾,保证大脑供氧充足。
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