脂肪如何形成和燃烧
说到脂肪,就会扯到永恒不变的话题——减肥。减肥,减的就是脂肪,我们都知道节食减肥、运动减肥。然而,这些让人纠结烦恼的脂肪具体又是从何而来,又是怎样消失的呢?
脂肪是如何形成的
1、食物直接摄入
我们身体的脂肪主要是靠吃积累而来的。看得见的有猪油、黄油、人造黄油、酥油、色拉油、花生油、豆油等烹饪调和油;也有看不见的,尚未从食物中分离出来的脂肪,如肉类、鸡蛋、牛奶、坚果和谷物中的脂肪。
吃进去的脂肪主要是靠小肠来消化吸收的(大多数营养物质也是靠小肠消化吸收的)。在小肠的碱性环境下,再加上一些消化酶的作用和肠道本身的蠕动,脂肪先是被分解成细小的乳胶体,然后又再次被分解成脂肪酸和甘油,沿着肠壁通过淋巴系统进入血液循环,供身体消耗使用。
2、身体合成
我们每天所吃进去的食物,其蕴含的能量并不是都立即被消耗完了的。除了满足机体当天活动所需能量外,剩余的能量(主要是糖类、脂肪、蛋白质)都会被胰岛素转变成脂肪酸,再与甘油合成甘油三酯,进入脂肪组织,贮存于脂肪细胞内。一般情况下,脂肪都会聚积在腰部、大腿、上臂、臀部、背部和内脏表面。
脂肪是如何燃烧消耗的
脂肪最重要的作用便是给我们身体提供能量。当处于饥饿或能量长时间大量消耗时,脂肪组织中的脂肪就会被动员出来,在酶的作用下先分解成脂肪酸和甘油,接着发生一系列氧化反应,产生能量,生成二氧化碳和水,能量供机体活动使用,二氧化碳和水则主要通过呼吸、汗液以及尿液排出体外。
如何加快脂肪消耗速度
正常情况下,脂肪细胞中的脂肪合成与分解代谢是保持着动态平衡的,每天会不断有新的脂肪被合成储存到脂肪细胞内,也不断有脂肪分解代谢,通过补充机体能量而被消耗掉。因此,想要快速消耗身体内多余的脂肪,就必须打破这种平衡。方法很简单,大伙也都很清楚,即节食和运动消耗。
不过,很多人都有这样一个误区,认为吃得越少,减得就会越多、越快。然而实际上并非如此,节食时,吃得过少,身体会本能地认为我们面临着饥荒,食物缺乏,因而会尽量减少能量的消耗。这时身体的代谢率相应地也会降低20%-30%,意思就是吃得少、消耗的也少。
而且,一味的节食,不仅会造成肌肉被分解丢失,还会丧失大量水分(一般节食的人都有脱水的现象)。一旦食量恢复,身体便加快吸收贮存,于是体重便快速反弹了。
因此,想要快速大量消耗脂肪,还得运动才行。运动时,身体需要大量的能量,这时,获得能量的途径主要靠脂肪的分解氧化来提供。在长时间中低等强度的有氧运动中,脂肪酸氧化的速度是平常的10倍,而且脂肪合成的速度也减慢了。
不过,若是运动强度过大或是时间过长(>1小时),虽然脂肪酸氧化的速度会加快,但这时体内葡萄糖代谢产生乳酸(会让你在运动后浑身肌肉酸痛的物质)的量也会相应增加。而乳酸不仅会降低脂肪酸游离、分解、氧化的速度,还会增加脂肪酸再合成脂肪的速度。那么接下来,运动所需能量的主要来源便从脂肪变成了碳水化合物。
所以,想要快速燃烧脂肪,除了节食,减少脂肪摄入外,还要进行中低等强度、时长在30-45分钟是有氧运动(比如常见的慢跑、快走、爬山、骑车以及各球类运动等)。
题外话
其实,脂肪并没有你想象的那么坏,它对我们身体来说是非常重要的,它所提供能量比相同重量蛋白质或糖类要高得多。此外,它还能提供我们身体所需的"必需脂肪酸"(主要包括亚油酸和亚麻酸,缺乏会导致生长发育、生殖、皮肤以及肝肾、神经、视觉等方面的问题)。
当然,对于超重人群来说,可以适当减少脂肪;但对于体重正常或偏瘦的人群,就没必要为追求更骨瘦、更苗条而过分节食了。
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