如何让海蜇头变得又松又脆
海蜇头作为常见的海产品,是沿海地区的一道经典冷盘菜。不过相信很多人都有这样的感觉,现在的海蜇头或者海蜇皮吃起来又硬有韧,入嘴嚼起来像是嚼橡皮一样,嚼不动。那怎么才能让海蜇头变得有松又脆呢?
其实,要让海蜇头或者海蜇皮变得松脆的方法很简单,既不用什么高超的技巧,也不用添加这样那样的制剂。只需要在按常规处理好海蜇头以后,再让它沥干水份,不过沥水的时间要长一些,因为海蜇头不容易干。等海蜇头干了以后,再加人酱油等配料调味,就这么简单!
制作海蜇头的步骤:
1、海蜇头现在淡水中浸泡,抽淡海蜇头本身的咸味。
2、要仔细清除海蜇头的褶皱部位,因为有些可能会携带泥沙。
3、将洗干净的海蜇头片成海蜇丝。
4、这是最关键的一步,将切成丝的海蜇头放到篮子里,沥干水份。沥水的时间要长一些,不然效果不好,我的经验的要沥一天一夜,也就是说,今天处理的海蜇头,明天吃最好。
以往我们都将这一步省略,直接调味上桌,所以才吃到又硬有韧的。
5、接下来,就是调味了。
冷盘,酱料是关键。大家可以根据各自的喜好,调制自己喜欢的酱料。一般不外乎是生抽、醋、葱姜蒜、香油等。
6、将调制好的酱料倒入装盘的海蜇丝中搅拌均匀即可。
另外,各人还可以根据自己的口味,在海蜇丝中添加青瓜丝、腌菜丝等等,都有不一样的口感,值得一试。
-
怎么去除冰箱异味,冰箱产生异味的原因是什么
...
-
孕妇腿抽筋是怎么回事,缺钙或久站容易腿抽筋
孕妇腿抽筋是怎么回事孕妇腿抽筋的原因1、营养过剩过度的饮食引起富含蛋白质摄入过多,影响碳水化合物的代谢,导致酸性代谢产物堆积,引起电解质紊乱。电解质紊乱的表现之一就是抽筋。2、经常久站怀孕期间走得太多或站得过久,都会令小腿肌肉的活动增多,腿部肌肉负担增...
-
吃各种坚果的好处及危害的介绍
坚果又称壳果,多为植物种子的子叶或胚乳,营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。吃各种坚果的好处及危害的介绍吃坚果的好处大杏仁补膳食纤维膳食纤维可帮助控制血糖血脂,还有助清肠通便,能预防多种癌症。根据《中国食物成分表》,坚果...
-
深入细说葡萄的营养价值及功效
葡萄的营养价值及功效,葡萄营养价值丰富,是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为植物奶。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外,并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等,此外,还含有人体所需的十多种氨基...