两大绿豆糕的做法,简单好学又美味
制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃。
营养价值:
绿豆糕用绿豆制成,绿豆又称青小豆。传统医学认为:绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。当然,不是所有人都适合使用绿豆糕,孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
一、绿豆糕的做法
1.绿豆面放入碗中
2.上锅蒸25分钟
3.晾凉的绿豆面压碎
4.将熟绿豆面过筛
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中,用擀面杖压碎
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
8.将拌匀后的绿豆面放入月饼模中
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上,用力压实(做月饼时扣下去从上往下压,做绿豆糕时绿豆粉是散的,需要反过来压实)
10.取下乐扣的盒子,绿豆糕已经在模具中被压实了
11.将模具扣在盘子中
12.轻轻推压把手,把绿豆糕扣出即可
烹饪技巧
1、如果怕绿豆糕会碎,可以用一张油纸铺在容器中,将绿豆面放入后压实,提起油纸即可脱模。
2、再不行,就不要造型了,直接吃拌好的熟绿豆面都可以啦~嘿嘿~很好吃哟~
3、反正就是,你有什么条件就做到什么程度即可。
二、绿豆糕做法:
1. 绿豆粉里加入糯米粉拌匀;
2. 加入白糖和蜂蜜;
3. 加入食用油搅拌均匀;
4. 把面捏成团,取一块放入模具里(放一点面粉防粘)压实后取出;
5. 把压好的面团放入蒸锅,隔水蒸15分钟;
6. 晾凉后放入冰箱冷藏后就可以吃了。
小贴士
做好的绿豆糕放入冰箱冷藏,吃到嘴里,软软糯糯的,不仅好吃还能去火,而且放在冰箱里冷藏起码可以放一个礼拜的时间。
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