只吃过路边的烤地瓜,看看这些新式的地瓜做法吧
地瓜做法
拔丝地瓜
食材:
红薯、白糖60克、水60克、芝麻适量、植物油适量
做法:
1.红薯洗净去皮,切成小块
2.锅内放入油(略多些),倒入红薯
3.将红薯炸至成熟捞出沥油
4.将白糖与水倒入洗干净的锅中,大火将糖熬化,加入一小勺油,转小火继续熬,期间要不停搅拌
5.最后熬至淡黄色,将炸好的红薯倒入,翻拌均匀,出锅前撒上芝麻即可
地瓜姜汤
食材:300克地瓜、20克老姜、10颗去核红枣、50克糯米小圆子、适量水、适量红糖
做法:1)地瓜洗净切块,老姜切厚片备用。2)国内放入地瓜快,姜片,红枣和水,大火煮开后小火煮30分钟。3)糯米粉加水和成团,搓成小圆子备用。4)小圆子煮熟后放入凉水中冷却备用。5)最后加入红糖调味。
微波炉烤地瓜
食材:2个地瓜、适量水
做法:1)地瓜请、清洗干净后不用控干水分2)用保鲜膜包裹严实3)将包好的地瓜放入微波炉中4)用高火烘烤5分钟,将地瓜翻至另一面,继续高火力烘烤5分钟即可~
地瓜做法
甜脆地瓜条
食材:
地瓜3个、面粉、面包糠适量、鸡蛋适量
做法:
1.地瓜三个洗净、刨皮,去掉头尾少许部分,切成适当大小,在流水下冲洗表面淀粉。
2.上沸水锅中蒸两分钟,拿出稍微晾凉。
3.待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。
4.把多余的面粉抖掉,动作要轻柔,因为蒸过的地瓜熟了一半,所以比较容易断。
5.鸡蛋一个打散,把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
6.均匀沾上面包糠,沾好后也抖掉多余的面包糠。
7.锅中倒适量油,油温加至七层左右热,下入地瓜条炸两分钟。
8.把地瓜条捞出来,继续加热油温,再次回锅复炸,逼出多余的油分,这时候只需十秒钟即可捞出,不然油温过高颜色会很快变焦黄,口感过硬,影响美观和口感。
以上就是小编介绍的地瓜做法,有你喜欢的吗?地瓜里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是地瓜含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。地瓜与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,地瓜可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
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