美味齐分享,牛扒的做法
牛扒的做法
黑椒牛扒
食材
主料:
生牛肉扒1份,黄油适量,红酒一瓶
辅料:
西红柿,西兰花,黑胡椒酱,洋葱(切碎)、番茄(切碎)
做法
1.西兰花切半,西红柿切成花片,随自己喜好摆盘。
2.牛肉(各部位的肉都可以,当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好,肉中夹杂均匀脂肪的,也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净,沥干水分,要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。
2.像常规做法一样,牛排两面撒上黑胡椒,少许盐(因为后面要做酱汁,所以可以少放盐)涂抹均匀,然后淋上花生油抹匀。
3.锅烧热,放入黄油,油温一定要高,不然牛扒会容易老。
4.利用煎牛扒的余油,放入洋葱末煎香,加入番茄末,煮烂。淋入红酒,加黑胡椒碎,少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。
5.摆上牛扒,将做好的酱汁淋在牛扒上即可食用。
6.最后再倒上2杯红酒就完美啦。
牛扒的做法
西冷牛扒
食材
主料:西冷牛排200g
辅料:黑胡椒汁适量,盐少许,红酒少许
做法
1.把牛排撒上盐和红酒腌制待用。
2.再把带条形平底锅或不粘平底锅,用大火烧热发烫。
3.将牛排的一面放入锅内,待一面煎上色后,看到少许断生后,迅速在翻过来,直到两面煎到熟,然后装盘。
4.把黑椒汁稍许加热后,均匀的浇淋在牛排上即可。
以上就是小编介绍的两种关于牛扒的做法,希望朋友们会喜欢。西餐是牛扒必不可少的餐点,而牛扒也渐渐成了我们日常生活中的主要食物,很多人也喜欢吃牛扒。感兴趣的朋友不妨自己在家做牛扒,也许自己做的牛扒更美味,和分享的人一起也更有情调哦。
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