具有养颜功效的皮冻制作方法你知道吗
做法一
材料
猪皮,八角,陈皮,盐,葱,醋,酱油,蒜末,辣椒粒。
皮冻制作方法
做法
1.猪皮用开水灼,然后将脂肪层刮掉,这样坐起来才可以晶莹剔透。
2.切好成长方形的形状,放入压力锅,加陈皮,八角,盐,葱煮半小时以上,待凉后放入保鲜盒,放隔夜至凝固。
3.切块,放入酱汁即可。
做法二
材料
猪皮,水,盐,酱油,醋,葱,姜。
做法
1、猪皮洗净放入水里煮熟,煮至能用筷子轻易穿过,捞出猪皮把上面的肥膘刮干净。
2、然后把猪皮切成丝再放入锅里煮,水与猪皮的比例是3 :1,煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀,放入容器内冷却成型。
3、切块,加酱油、醋拌匀,再把葱姜洒在上面就ok了。
做法三
材料
猪皮500克、水1000毫升、料酒1汤匙、蒜末1汤匙、普通酱油1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋。
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做法
1、猪皮入开水锅煮5分钟捞出投凉控净水分放在案板上,用菜刀刮去表皮上的赃物,片净里面的白肉切丝待用。
2、猪皮丝收入盆中,加3克食用碱面反复用手揉搓,使其去掉残留的脂肪,再用温水漂洗干净脂肪和碱。控净水分加3克精盐用手反复抓搓,进一步去掉残留的脂肪,再用温水投净猪皮丝,保证没有碱和盐的残留,控净水分切成猪皮碎末待用。
3、锅坐火,注入1000毫升水,放入猪皮碎末和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火熬90分钟关火。
皮冻制作方法
4、将熬好的猪皮冻汁倒入模具或盆中冷却,而后置入冰箱保鲜室4小时便可切片装盘了。
5、将蒜末、两种酱油、香油、香菜末、味精、辣椒油、香醋置入碗中调成蒜酱蘸食即可。
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