青椒炒香干的家常做法分享给你
青椒炒香干
青椒炒香干做法一
原料:鸡腿、干子、青椒、蒜、淀粉、料酒、生抽、油盐
制作:
1. 准备好原材料;
2. 鸡腿去骨后切成条, 放入盐、生抽、料酒和淀粉,混合均匀腌制几分钟;
3. 烧热锅, 放入适量的油,下入大蒜爆香;
4. 再下入鸡丝翻炒;
5. 鸡丝翻炒变色后下入干子丝;
6. 再放入适量的生抽烧煮一两分钟;
7. 下入青椒丝翻炒;
8.最后放入盐等调味料翻炒均匀;
9. 盛入碗中。
小贴士:这是道很家常的下饭菜, 鸡丝提前腌制入味;先爆香大蒜, 再煸炒鸡丝, 鸡丝翻炒变色后下入干子丝, 这时可以加入点生抽稍煮一、两分钟;青椒不需要炒太长时间,翻炒变色后就可以加入盐等调味料即可。
青椒炒香干
青椒炒香干做法二
配料表
(一)主料:猪里脊肉250克。
(二)配料:香干100克,青、红椒各25克。
(三)辅料:色拉油20克。
(四)调料:红烧汁60克,葱花、姜末、料酒各12克。
制作方法
1.将猪里脊肉洗净,切成长约5厘米、粗0.3厘米的丝。
2.青、红椒,香干也切成与肉丝一样粗细、长短的丝备用。
3.锅至火上,加沸水(或自来水)500克,大火烧沸后下入青、红椒丝,香干丝,加热至水沸,约1分钟左右,至青、红椒丝刚熟,倒入漏勺沥水备用。
4.锅再次上火,以热锅冷油将锅处理干净,加入色拉油,加热至140℃左右时下入姜、葱煸香,后加入肉丝大火用铲子不断翻炒、同时烹入料酒,炒至肉丝变白,已熟时,倒入红烧汁和焯好水的青、红椒丝、香干丝大火翻炒至入味,即可装盘。
以上就是小编今天为大家介绍的青椒炒香干的两种做法,你们学会了吗?这道很下饭的家常菜特别适合胃口不好的时候吃,而且这道菜的制作过程也不难,感兴趣的朋友平常在家有空的时候就自己动手尝试一下吧。
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