这美食比传统的炸糕更Q弹
用料
糯米粉90克、木薯淀粉70克、沸水120克、玉米油10克、鸡蛋1个、黄色面包糠适量、自制的红豆沙适量
制作方法
1.食材汇总;
2.木薯淀粉和糯米粉混合均匀;
3.冲入沸水,并用筷子快速搅拌;
4.加入玉米油,揉成面团;
5.面团搓成长条,分成9份,分别搓圆;
6.取一个小面团轻轻按扁,放入适量红豆沙馅;
7.包好成汤圆状;
8.沾上鸡蛋液;
9.再滚上面包糠,轻轻按扁;
10.全部按以上步骤做好饼坯;
11.空气炸锅180度预热5分钟,饼坯表面淋上少许玉米油,放进空气炸锅的炸篮中,180度烤10分钟,中途翻面;
小贴士
1、传统的炸糕是用油锅来炸,这次是用炸锅来制作,少油更健康。
2、这款炸糕加了适量的木薯淀粉,口感比传统的炸糕更Q弹。
3、用黄色的面包糠卖相更吸引。
4、趁热吃用口感更好。
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