韭菜馅饼
韭菜馅饼
原料:富强粉300克、温水150克、油30克、酵母3克
韭菜馅饼的做法
一、面粉+酵母+温水+油+揉匀后盖上保鲜膜,醒发至2倍大。
馅料:猪肉馅、韭菜、胡萝卜、鸡蛋一个
调料:
酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精调合油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温)
做法:
二、肉馅先顺着一个方向搅拌,然后加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味,鸡蛋打进馅里搅拌,再顺着一个方向用力搅打均匀,此时再放调和油。
三、韭菜去掉杂质.黄叶,清洗干净,控控水,切碎备用。
四、胡萝卜洗净去皮,切成两半,擦细丝在开水锅中焯一下,捞出攥干水份备用。
然后把胡萝卜丝、切好的韭菜少放点油拌一下,放入调制好的猪肉馅内,最后放香油拌匀。
五、醒发好的面团揉匀,做剂.擀皮.将调好的馅放上,收口稍稍的压扁备用。
六、电饼铛预热,放适量的油,将做好的小馅饼放入,饼面上面刷点油,因为是发面得不要放得太近了,免得烙饼的时候粘连到一起,大约两分钟掀开饼铛盖子,将馅饼翻个面,再烙2分钟左右就好了。
装入盘中开吃吧!
美食城网站小提示
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