炒莜面栲栳栳
莜面,是家乡人离不开的主食。莜面的做法众多,如今,人们工作、生活都比较忙碌,市场上也有卖成品的。
不过,我总觉得,还是自己家种的莜麦,自己炒,自己磨,做出来的莜面最香。虽然颜色黑了点,样子丑了点,不过味道最好。
莜面栲栳栳是最考验功夫的面食,在一推一扯中,一个莜面栲栳栳就做好了。
一顿吃不完,接下来,就可以变成其他花样吃了,可以炒,可以下。无论哪一种,都是美味。
俗话说:“三十里的莜面,四十里的糕”,可见莜面是比较难消化的,这也是深受劳动者喜欢的原因。吃了一天都不饭,干活也有力气。
炒莜面栲栳栳
原料:莜面栲栳栳、胡萝卜、韭菜、葱、蒜、韭菜
炒莜面栲栳栳的做法
1.莜面栲栳栳放到微波炉中转一下,变热,切成条。
2.韭菜切段,胡萝卜切丝,葱切葱花,蒜切末。
3.锅上火,倒入胡麻油,油热,放入葱花蒜末爆香。
4.倒入胡萝卜翻炒。
5.胡萝卜变色后,倒入莜面栲栳栳翻炒,放入盐、生抽。
6.放入韭菜翻炒均匀,出锅。
莜面栲栳栳是热的,也是熟的,所以大概翻炒几下就可以了,炒得过火就不好吃了。
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