它是蔬菜中的“减脂之王”,让你远离水肿,夏
夏天,怎能不吃冬瓜?
6~8月,正是冬瓜上市的季节。冬瓜热量极低,每100克只有12kcal,是高膳食纤维、0脂肪的减肥食物!冬瓜中所含的特殊成分,可以抑制糖类转化为脂肪,避免发胖。冬瓜最为人称道的,还是它利水消肿、清热解暑的功效,夏天吃最合适不过了!
重点是冬瓜味道平和,可以做菜、煮汤、做饮品,怎么做都好吃。今天小果儿给大家带来几道冬瓜的做法,只用最简单的食材,就能做出最鲜美绝妙的味道。夏天冬瓜这样吃,不但健康、低卡,美味还能翻10倍~
1
红烧冬瓜
▽
·主料·
冬瓜|1斤
·辅料·
葱花|5克
生抽|2汤匙
老抽|2汤匙
蚝油|2汤匙
白砂糖|1汤匙
·做法·
1. 备料:冬瓜去皮,去瓤,切块。
2. 锅中倒油,倒入冬瓜块翻炒。
3. 倒入生抽和老抽翻炒。
4. 倒入白砂糖翻炒。
5. 倒入热水,水量没过冬瓜块。
6. 盖上锅盖,小火焖10分钟。
7. 开盖倒入蚝油,翻炒均匀。
8. 撒葱花,红烧冬瓜出锅,超级香超级下饭!
小贴士
1. 选冬瓜要选肉质紧实、细嫩的比较好吃,翻炒的时候冬瓜从白色变透明就熟啦!
2. 菜里可留一些汁,用汤汁拌饭又是一道美味~
2
冬瓜汆丸子
▽
·主料·
肉馅|250克
冬瓜|400克
·辅料·
葱姜末|各3茶匙
盐(丸子)|2克
盐(汤)|3克
白胡椒粉(丸子)|3克
白胡椒粉(汤)|2克
蛋清|1个
酱油|10毫升
香油|1毫升
香菜|适量
·做法·
1. 备料:冬瓜去皮去瓤,切成厚0.5cm的片备用。肉馅内放入蛋清、葱姜末、酱油,顺时针搅拌到上劲。
2. 放入两片姜片烧一锅热水。
3. 水开后转小火,用手沾些清水,取可以握在手心内的肉馅为宜,用拇指与其余四指挤压肉馅,使肉馅从虎口处出来,便会形成丸子。待丸子做得差不多了,调成中火,下入丸子。
4. 待丸子快要煮熟,放入冬瓜,最后调入盐、白胡椒粉和香油。
5. 盛出时可以洗一些香菜切碎放进去更美味。荤素搭配又营养不腻的冬瓜丸子汤,轻松征服全家人的胃。
3
海米焖冬瓜
▽
·主料·
冬瓜|500克
海米|50克
·辅料·
黄酒|15毫升
葱|2根
蒜|3瓣
盐|适量
·做法·
1. 备料:海米用温水泡软,冬瓜削皮去瓤切块,蒜剥皮备用。
2. 炒锅烧热油,爆香蒜,放入海米翻炒。
3. 加入黄酒,焖一会儿。
4. 放入冬瓜块翻炒至软。
5. 倒入水,大火烧开转中小火焖煮。
6. 将冬瓜焖煮至绵软,下葱段。
7. 放盐调味,炒匀即可装盘。鲜香入味,大人宝宝都爱吃~
4
香菇烧冬瓜
▽
·主料·
冬瓜(去皮去瓤)|470g
鲜香菇|8朵
·辅料·
小葱|1根
生抽|2勺
老抽|1勺
耗油|1勺
盐|半小勺
糖|1小勺
·做法·
1. 备料:冬瓜去皮去瓤切块,为了入味切两刀,一半深就行不要切断。(如果用干香菇需要提前泡发)香菇切个花,小葱切葱花备用。
2. 热锅凉油,下入葱白小火炒香,留点葱绿最后用。
3. 转中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄、变色,大约三分钟。
4. 放入香菇,加入两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油,不停翻炒一分钟。
5. 倒入足够的开水,约250毫升左右,具体多少需要根据冬瓜块大小而定。
6. 加入一小勺糖、半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁,那就大火收收汁,出锅时撒上剩余的葱绿。
5
夏日解暑冬瓜茶
▽
·主料·
冬瓜|1500克
红糖|150克
·做法·
1. 冬瓜皮洗干净,用刷子刷一刷,然后切丁,带皮带籽带瓤,全都不要扔。
2. 冬瓜块放入锅里,倒入红糖。
3. 红糖和冬瓜搅拌均匀腌制1~1.5小时。夏天天气热拿到阴凉的地方盖好盖子腌。
4. 腌制好后可以看到下面已经冒出水了,这是冬瓜的汁,不需要另外加水。
5. 开大火,炖开后转小火炖1小时,炖出来的汁越来越多了。
6. 炖到冬瓜软烂,把锅里的汁倒出来,用筛子或者纱布把冬瓜肉里面的汁过滤挤压出来,渣丢掉。
7. 要是觉得甜可以加点水稀释一下,ok的话可以直接热着喝,晾凉了喝,加冰喝都可以。不掺一滴水的纯冬瓜汁就做好了,喝不完可以冷藏起来,随喝随取,清热解暑一级棒!
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