红烧排骨的做法,最简单的家常做法掌握这四点不会出错
提到红烧排骨,想必大家都不是很陌生了。要说到排骨最经典的做法当属红烧排骨了,那么红烧排骨怎么做好吃呢?接下来就让我们学习一下详细的步骤吧。
一、红烧排骨
步骤:
1、首先准备好所需的食材。排骨、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、生抽等等;
2、锅中放入适量的水,等水烧开之后放入排骨进行焯水,然后将排骨捞出沥干水分,放置一旁备用。
3、锅中放入适量的油,油温上来之后放入冰糖进去炒糖色,最好是用小火去熬,将糖炒成深褐色就可以了;
4、这时候加入排骨进去,将排骨的每一块都包裹上糖色,然后锅中加入适量的清水,最好是刚好没过排骨;
5、接下来就放入刚才准备好的调味料,用大火煮开以后转为中小火慢炖40分钟左右,快要煮好的时候,就可以将八角、桂皮等香料部分捞出,用筷子插入排骨,如果能插透的话就代表已经熟透;
6、最后继续煮,将汤汁收汁就可以了。
二、烹饪小窍门
1、在选购排骨的时候一定要选择优质新鲜的排骨。
2、给排骨焯水的时候可以加入一些花椒,这样可以去腥。
3、在炒糖色的时候要注意最好是用小火,不然很容易让食物烧焦。
4、要注意全程关注红烧排骨的制作,最好是可以经常性的翻动排骨,以免出现烧焦的情况。
吃排骨对于我们的身体是大有好处的,尤其是其中含有的钙元素是非常高的,所以对于大家来说可以适当的去吃一些排骨,这样对我们的身体来说是比较健康的,而且也是有利于心血管,但是要注意一定要搭配蔬菜水果才更好。
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