家常猪排的做法,这样做简单容易学
猪排的营养非常高,很适合男女老少一起食用,下面就给大家介绍一下如何炸出美味的猪排。
做法一
主料
小里脊150克,高丽菜1/4个,高丽菜叶1片,小蕃茄1颗。
辅料
低筋面粉适量,蛋1个,面包粉适量,苹果(小)1/2个,玉米粉适量。
调料
出汁50cc,乌醋100cc,蕃茄酱50cc,辣椒酱1又1/2小匙。
猪排
做法
1.将高丽菜切成细丝状,泡入冰水中,使其香脆爽口。
2.把小里脊切成等量的3块,每块50公克,表面撒上少许的盐、胡椒粉。把鸡蛋打散成蛋汁备用。
3.将小里脊依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉,然后用低温油炸熟,再转中火炸酥,放入盘子里备用。
4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥,再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。
5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开,再用玉米粉水勾芡,盛入小碗中备用。
6.将做法1的高丽菜丝捞起,沥干水份后放入高丽菜叶中,蕃茄洗净后切半,放在高丽菜丝旁。
7.然后再把它放入做法3的猪排旁边。在你吃的时候,将酱汁淋上,或是夹取猪排沾取酱汁食用就可以。
做法二
材料
里脊肉1片,蛋1个,低筋面粉4大匙,面包粉4大匙,水,盐,胡椒,味精,葱,姜,蒜。
做法
1.将里脊肉切成1公分厚的肉片,用刀背略拍数下后,再将腌料均匀撒在肉片的正反两面备用。
2.将蛋打成蛋汁,再将做法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉,放入200℃油锅中炸至表面呈金黄色,即可捞起沥干,淋上蕃茄酱或美乃滋食用。
做法三
材料
猪肉排2片,蒜末15公克,地瓜粉100公克,沙拉油200cc,酱油1茶匙,五香粉1/4茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,蛋白半个。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
猪排
2.将所有调味料与蒜末拌匀,放入做法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
3.将做法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。
4.热一锅,加入约200cc的沙拉油,以大火将油温烧热烧至约120℃,将做法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。
看完小编介绍的猪排后,你感觉对你有帮助吗?为了让更多朋友轻松获得生活经验,我们梳理了最详细的日常生活知识。
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