螃蟹的做法,美味螃蟹做法大揭密
吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,这不吃大闸蟹的季节又到了!俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。下面推荐两种螃蟹的做法,快来看看吧!
螃蟹的做法
(1)秘籍蟹
材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐。
做法:
1、先把蟹处理干净,切成4~6块。
2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
提示:槐盐时五香粉和盐的混合物。蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
(2)豉汁蟹
材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱。
调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量。
做法:
1、把蟹处理干净,切成六块。
2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
-
鸡蛋羹怎么才能没起泡,软嫩香滑的做法
【导读】鸡蛋羹怎么才能没起泡?鸡蛋羹是宝宝爱吃的一种美味辅食,营养价值,味道好吃。那么鸡蛋羹怎么才能没起泡,有哪些做法?一起和6681小编来看看鸡蛋羹怎么才能没起泡的介绍吧!鸡蛋羹怎么才能没起泡要点----使用凉白开水搅拌蛋液。做法一方法步骤:1.加入凉白开水...
-
胃不好的人要常喝粥,3种粥养胃效果还不错
养胃喝什么粥山药南瓜粥山药30克,南瓜30克,大米50克;大米淘洗干净,用冷水浸泡半小时;山药洗干净,去皮,切成小粒;南瓜洗干净,去皮,切小丁;锅中加水适量,将大米下锅煮沸,再放山药和南瓜,改小火慢煮至粥稠,材料熟软,加少许盐调味。作用:山药健脾胃、益肾气,可促进消化吸收,黏稠质地也...
-
甲鱼汤能催奶吗,喝甲鱼汤还有这功效
【导读】甲鱼汤能催奶吗?甲鱼汤是一种常见的养生汤,很多人适合喝甲鱼汤哦。那么,甲鱼汤能催奶吗,甲鱼汤喝了有什么好处?一起和6681小编来看看甲鱼汤能催奶吗的介绍吧!甲鱼汤能催奶吗甲鱼汤喝了能催奶哦!产后可以吃甲鱼。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复,提高母乳质量...
-
冠心病的注意事项,冠心病的饮食禁忌
冠心病发生的原因是什么呢?平常的饮食又有哪些注意事项呢?小编整理了一下关于冠心病发生的原因,和冠心病日常饮食的注意事项,希望能够帮助各位读者。冠心病发生的原因:冠心病的主要病因是冠状动脉粥样硬化,但动脉粥样硬化的原因尚不完全清楚可能是多种因素综合作用的...