各海鲜对皮肤的作用
多吃海产对皮肤好,这类食物与皮肤粘膜的生理代谢有密切关系,经常食用会使皮肤粘膜必需蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素得到补充和代谢,让皮肤更滋润,延缓衰老。
各种海鲜对皮肤的作用:
1.鱼翅:为沙鱼的翅,性甘凉,有养阴生津、益胃补血等作用。含蛋白质高达 76.5 %,并含有磷、铁、钙等矿物质。蛋白中含有丰富的胶质蛋白,因此有利于滋养皮肤粘膜,使之柔嫩,是很好的美容食品,可制成鱼翅羹等食用,为高级的菜肴。
2.干贝:为多孔扇贝或明目的闭壳肌,味甘性平偏凉,有健脾补血养阴作用。含蛋白质63.7%,含有钙、磷、铁等无机物及微量元素,可提供皮肤粘膜所需的胶质蛋白,因此有美容作用,对关节、韧带等也有益,可炒蛋、煮汤作羹食用。
3.海蜇皮:性凉味成,有清热养阴润肺作用,含水分达88.2 %,蛋白质5.6%,铁12.3%毫克,故对贫血有益。有滋润皮肤粘膜作用,对皮肤干燥者常食有益。
4.海带:味咸性寒,有软坚补血、润肠通便作用。含有海藻胶、蛋白质及较多的粗纤维,有润肤作用。常食对美容有益。
5.带鱼:性温味甘,含有较多的蛋白质和不饱和脂肪酸,清《随息居饮食谱》一书中谓其有“暖胃、补虚、泽肌肤等作用。其蛋白质细腻易于吸收,其不饱和脂肪酸有利血管疏通,对健美有利。可清蒸、煎炸、红烧作菜肴食用。
6.蜗牛:国外盛行吃蜗牛,我国古代也曾作药用或食用。《本草纲目》记载“用牛生研汁饮之,能止消渴,利小便,止鼻衄、治诸肿毒。”蜗牛蛋白质含量甚高,每公斤中达180克,高于鸡蛋,且含有大量维生素和微量元素,脂肪含量甚低。蜗牛的消化液中含有30多种催化剂——酶,能水解分化各种食物,因此常食蜗牛可增加人体对多种营养物质的吸收。其所含蛋白质,对人体皮肤、毛发具有营养作用,是著名的美容食品,可生吃、炒食、奶油烩煮及做汤,味鲜美。
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