牛奶到底能不能喝,气喘或肺癌患者最好别喝
迷思点:牛奶补钙质,多喝牛奶有益健康?
多喝牛奶未必健康
牛奶杀菌处理皆用巴氏杀菌法杀死牛奶中的微生菌,延长牛奶的保存期限,但也破坏了牛奶的营养价值,特别是牛奶中原有的牛奶钙。近几年的临床研究报告显示,乳制品在欧美已成为助长乳癌、子宫癌、卵巢癌等女性癌症,与幼儿呼吸道过敏的元凶。
釐清乳制品的迷思
乳制品包括牛奶、羊奶、乳酪(起司)、优酪乳等。一般大众认为乳制品含丰富的钙质,有助于骨骼健康,可以预防或改善骨质疏松症。特别是优酪乳含肠道益菌,能帮助消化,改善便祕,提升免疫机能。但你可能不知道,当全球科技越来越进步的时候,我们所喝的牛奶,所吃的乳制品毒素却越来越高,营养价值反而越来越低。
欧美牛奶杀菌处理皆用巴氏(Pasteurization)杀菌法,这是全世界公认较安全的牛奶杀菌处理方法,可以杀死牛奶中的微生菌,延长产品保存期限,但也破坏了牛奶的营养价值,特别是牛奶中原有的牛奶钙。
目前消费者从牛奶中获取的钙,大多是乳品公司外加回去的碳酸钙。碳酸钙不如牛奶钙容易吸收。根据学者研究发现,人体对高丽菜中钙的吸收率为30%,高于牛奶中钙的吸收率27%。
近年的临床研究报告显示,乳制品在欧美成为助长乳癌、子宫癌、卵巢癌等女性癌症,与幼儿呼吸道过敏的元凶之一。除了乳制品中的荷尔蒙、农药、抗生素、杀虫剂等残余为主要原因之外,还有一个主因就是乳制品助长黏膜液的产生,也就是中医所说的「生痰」。
你吃完乳制品之后是否感觉喉咙的痰变多,或舌苔变厚了呢?有慢性肺炎、气管炎、支气管炎、气喘或肺癌的患者最好不要食用乳制品,避免加重病情。
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