瑶柱是什么有啥功效,瑶柱简单家常的做法大全
生活在内陆地区的朋友可能很少听说,更别说是食用了,但是广东地区的朋友就非常熟悉了。瑶柱是海鲜干货中的极品,瑶柱的前身是扇贝,然后经过盐水煮熟、晾晒、烘干等步骤制作而成。瑶柱的口感比较好,越大颗的瑶柱价钱越贵,据说在之前是给皇家的贡品。瑶柱的吃法比较多样,我们都知道海鲜是非常鲜美的,瑶柱口感嫩腻,所以说是入菜的极品。
对于老广来说,瑶柱冬瓜排骨汤是抵挡不了的美味,它们搭配起来特别合适,冬瓜的清爽,再加上鲜香的瑶柱和排骨,这碗汤先干为敬。
瑶柱既然口感较好,营养极高,那么它搭配什么菜比较合适呢?除了瑶柱冬瓜排骨汤,这三道含有瑶柱的食物,你一定也拒绝不了。
第一:瑶柱鸡蛋羹
做鸡蛋羹加些瑶柱,非常的香,鸡蛋滑嫩加上瑶柱的鲜香,是拒绝不了的美味,
首先,提前一天将瑶柱泡发,然后撕成丝,隔水蒸20分钟,让瑶柱的鲜为散发出来。
然后,打好鸡蛋,不停的搅拌至产生气泡,将气泡过滤掉,加入少许盐和油,再加些温水,鸡蛋与温水的比例为1:1.5最适中。
最后,将瑶柱丝的一半加入到鸡蛋液,剩下的一半留着加在鸡蛋羹表面,将鸡蛋液上锅蒸10分钟即可。
第二:瑶柱面
瑶柱面的做法不是简单的在煮面条的时候把瑶柱加到里面,而是把蒸熟的瑶柱丝连汤一起和到面里,这样面条自身就有鲜香感。将面条下锅煮熟时,里面包含的材料会溢到汤里,汤的香气非常浓郁,非常可口。
第三:瑶柱粥
瑶柱粥做起来比较简单,我们可以选择小米粥,也可以选择白米粥,有不同的营养价值。如果想喝一顿豪华一点的粥,除了加瑶柱,还可以加入皮蛋、虾肉、青菜,味道真的是很棒。
无论是一碗面还是一碗粥,亦或是一碗汤,加入了瑶柱会给它们赋予不一样的味道,这其实的味道不仅是鲜香,更是乡愁。离家在外,家乡的那一个小小的食物都能牵动我们的心,弄一点瑶柱尝尝,你会被它打动的。
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