牛肉炖土豆的做法,要如何做才好吃
中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆,使之营养更为丰富。
牛肉炖土豆
具体做法
1、牛肉洗净,整块放凉水里上锅,开盖焯。
2、滚开后捞出用热水洗净(注意整个炖肉过程都不要用凉水,肉一激就不容易烂了)。
3、切小块,最好放在漏盆里充分沥干。
4、上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。
5、肉断生了放生抽老抽冰糖,继续翻炒。
6、自己觉得炒的差不多了,倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟,连汤带肉倒进电压力锅(我不敢用放火上烧的高压锅)。放一包炖肉料,放自己觉得足够多的盐。(如果用普通高压锅就是开盖之后放盐)。
电压力锅30分钟,出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。
7、土豆切块,锅里放少许油,油半热后小火把土豆煸一下(用油煸过的土豆有营养,土豆容易炖软不易粘锅)。放入若干牛肉和汤,比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面,大火收汁儿。装盘,放香菜,可以吃了。
牛肉炖土豆
牛肉炖土豆,准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。
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