海鲜意面的做法,这种做法你一定会喜欢吃的
海鲜意面的做法
1.海虾洗净跟冷水一起下锅,开大火煮
2.煮开后撇去浮沫,再煮1-2分钟即可捞出,虾汤留着另有用处
3.将捞出的虾控干水分后剥皮去虾线后待用
4.将煮虾的汤过滤,去浮沫、渣子后倒另一个锅内
5.大火煮开后,倒入一碗意面,1小勺盐,中火煮
6.煮的中间要随时撇去浮沫
7.煮至意面整体颜色变浅并稍通透,可以拿出一个尝尝,若没有硬硬的夹心就可以关火了
8.将意面捞出,然后倒入少许的橄榄油,拌匀待用
9.煮面的时候可以将番茄、芹菜、洋葱切好备用
10.小火,锅中放入少许的橄榄油,再加入番茄翻炒
11.大火炒至番茄出水软烂,加入洋葱翻炒数下
12.再加入芹菜,此时要将火调小
13.放入煮熟的意面,翻炒均匀
14.加入虾仁
15.再加入一点点盐(面已经有盐味了),翻炒均匀即可关火
海鲜意面
烹饪技巧
1、用煮虾的汤煮意面,意面会喝足了汤中的营养及鲜味。
2、熬煮番茄的过程中若太干了,要视情况加入些煮虾或者煮面的汤。最好买熟透的番茄,那样才有鲜甜的汁液熬出。
3、煮意面,一碗干的面,煮好后吸水膨胀就够两个人的量。
4、煮虾时可以多放些水,要不就多买些虾,虾仁一次用不完可以留作下次再用,但是煮虾的汤浓些一是可以用来煮面,二是若还有剩余,千万别扔,可以再烧个紫菜蛋花汤、蘑菇青菜汤什么的。
5、煮意大利面时要加入一勺的盐,这样面吃起来口感更好,而且加入盐还可以让面的质地更紧实有弹性。意大利面有着久煮不糊的优点,中火煮至没有硬芯即可。
海鲜意面
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