蒸排骨,简单美味巧手做
蒸排骨 简单美味巧手做
豆豉辣椒蒸排骨
原料:猪肋排500g,豆豉、红椒、生姜适量,食盐、蚝油、生抽、料酒适量
做法及步骤:
1.干红椒用刀斜切成段,也可以用剪刀剪,放入1大勺豆豉,生姜切成末
2.淋上少许生抽,放少许食盐,浇上1勺生抽,香辣豆豉辣椒油就做好了
3.猪肋排洗干净
4.放入适量料酒、生抽、蚝油,
5.放入姜米,腌制20分钟
6.拌匀
7.将香辣豆豉油放入,拌匀
8.入蒸锅隔水蒸,大火蒸20分钟后转小火继续蒸10分钟就有很好的口感了
小贴士分享:
1.排骨用清水洗干净,加料酒、生抽、蚝油等提前腌制20分钟入味。
2.放入蒸锅,大火蒸20分钟后转小火再蒸10分钟,喜欢软烂口感的,还可以多蒸一下。
蒸排骨 简单美味巧手做
梅干菜蒸排骨
材料:排骨 一斤,梅干菜100克,
调味料:白糖、黄酒、盐、蒜末和姜末,葱花。
做法:
1、将肋排洗净后,放到凉水锅中,煮开,去除一些腥味和杂质,
2、把准备好的梅干菜泡水10分钟左右,
3、泡好的梅干菜切成小丁,
4、锅烧热后放入油,油烧热后,放入蒜末和姜末,炒出香味后,放入切好的梅干菜丁,再放入准备好的调味料白糖、黄酒翻炒均匀,
5、使梅干菜表面变的油润有光泽后,盛起。把梅干菜丁和肋排排放在大碗中,
6、上蒸锅蒸40分钟即可,上桌前撒一些葱花。
温馨提示:
1、梅干菜最好是隔年的,这样烧出来的菜肴色泽会更加好。
2、梅干菜一定要浸泡后菜容易切碎。
3、如果觉得比较干的话,蒸的时候放少许的水,这样会有一些汤汁。
营养价值
梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,故慈溪人、绍兴、余姚居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。
总结:蒸排骨的做法,看完你学会了么?缺乏生活经验是我们年轻人比较普遍的现象,为了帮助他们,我们收集了最齐全的生活小知识。
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