工序较多且耗时长的腊鸡腿的做法你了解吗
腊鸡肉的做法
材料:腊鸡500克,莴笋500克,油 、生姜、花椒、香叶、黑胡椒碎、白酒、大蒜、八角、小茴香、干红椒各适量。
腊鸡腿的做法
做法:
1、准备好莴苣和调料,莴苣去皮切滚刀块。
2、干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈洗净沥干,姜切片蒜去皮。
3、腊鸡洗净、切块。
4、腊鸡冷水下锅焯开后煮5分钟,沥掉水分用热水冲洗净。
5、冷锅下油下干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈炒一下。
6、下焯好的腊鸡和生姜片,放少许白酒炒一下,加适量的水过煮开。
7、煮开后转入砂锅内并放少许黑胡椒碎。
8、盖上盖大火煮开后转小火煮35-40分钟。
腊鸡腿的做法
9、打开放切好的莴苣和大蒜。
10、炖至莴苣变软即可。
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