奶油蘑菇汤怎么做,奶油蘑菇汤适合哪些人群
奶油蘑菇汤的做法
食材用料:蘑菇、淡奶油一小碗、洋葱碎、黄油、面粉、盐、胡椒粉、胡椒粉、鸡蛋抽子
做法:
1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底),将100克黄油在锅中融化;
2、加入120克面粉,把面粉炒熟炒香,炒面的同时,小心别溅到身上,因为这时候油面的温度会很高;
3、加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩),在加水的同时,用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠;
4、锅烧热,锅里加少许黄油,炒洋葱碎;
5、放入蘑菇和虾炒出香味,并炒熟,炒熟后倒入面酱汤中,一起煮;
6、待蘑菇面酱汤开锅后,加入100克奶油,放一点点盐和白胡椒粉,调好口,开锅就算好了。
菜谱小贴士:化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。汤有多浓稠,喝到嘴里,那般浓香。还犹豫什么么,赶紧动手做一道美味的奶油蘑菇汤吧,寒冷的冬天给自己添点营养!
奶油蘑菇汤的营养价值
蘑菇:
首先,蘑菇中含有高量的纤维,而且对预防便秘、肠癌和动脉硬化或者是糖尿病等等都十分有利的,如果加上猪瘦肉和鲜奶去煮的话,就对于脾胃不和者更有效,因为具有健脾消胃的功效,所以这款汤都是在夏天喝会比较合适,因为夏季的时候天气比较热,所以有帮助消化的功效,而且所含的营养也非常的丰富。
其次,蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
奶油:
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。
奶油蘑菇汤的适合人群
蘑菇(鲜蘑)适合人群:一般人群均可食用,尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
奶油适合人群:一般人均可食用。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
洋葱(红皮)适合人群:一般人均可食用,特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食;洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱。
小麦面粉适合人群:一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。
黄油适合人群:一般人群均可食用;孕妇,肥胖者忌食;糖尿病患者不要食用黄油。
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