蚕豆怎么做简单又好吃,蚕豆的六种家常详细做法
蚕豆味道清香,在每年三月份是食用的好季节。蚕豆营养丰富,大人小孩都爱吃。它的家常做法有哪些?教你蚕豆要怎么做简单方便又好吃。
一、油焖蚕豆
刚长好的蚕豆非常嫩,外壳不用剥掉就可以吃。将蚕豆清洗好,蒜泥先入锅炒香,放入蚕豆翻炒,翻入辣椒、食盐调味,等到外壳开花的时候就可以盛起来了。
二、咸蛋黄蚕豆
蚕豆剥壳清洗分成两半容易入味,在水中焯过一遍,沥水待用。蚕豆放入蛋液和面粉方便挂糊。咸蛋黄捣烂加入一勺白酒,在平底锅中炒干,或者直接放入烤箱加热十分钟。在锅里放油加热,加入蚕豆翻炒盛出。用剩下的油炒香蛋黄,再次放入蚕豆翻拌,直到完全裹上咸蛋黄就完成了。
三、茄汁蚕豆
番茄去皮,蚕豆去壳清洗,彩椒切丝。准备材料处理好先翻炒西红柿,溢出汁水放入彩椒,浸油后放入蚕豆炒,加入少量油烹煮,调味后就可以出锅了。
四、蚕豆饭
很多地方在立夏的时候是要吃蚕豆饭,不仅味道丰富,而且营养均衡。蚕豆去壳清洗好,胡萝卜、蘑菇、香菇、蒜薹都进行翻炒放到泡发过的糯米中煮熟。做好的蚕豆饭放上一勺猪肉味道尤其好。
五、鸡蛋炒蚕豆
柔软的鸡蛋搭配上酥脆蚕豆,口感尤其好。蚕豆入油锅先翻炒,加水煮到水分收干,加入炒好的鸡蛋翻拌均匀,黄配绿的颜色看起来就很有食欲。
六、五香蚕豆
做五香蚕豆可以当做零食吃,在锅里放酱油、辣椒、八角、生姜、葱段,将洗好的蚕豆放到锅里炖煮20分钟,等到水分减少,蚕豆入味的时候就可以盛出来了。味道鲜辣层次丰富,当做开胃小菜再合适不过。
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