天热没食欲,就馋这个饺子!
最近天气热,全国人民都在说“热得像蒸饺子”。听了这话,小果儿突然想吃蒸饺了。。(吃货的脑回路就是这么清奇^^)
和煮饺相比,蒸饺有很多优点,不用担心粘连和漏馅,没有那么多水分,最重要的是,蒸的过程中不必像煮饺子一样在灶台边点几遍凉水,只需要吹着空调等着吃就行,实在太有爱了!
晶莹剔透的蒸饺,蘸上酸辣的酱汁,咬一口,鲜美的汁水爆出来!别提多过瘾了~就算再没食欲,也能一口一个根本停不下来!
水晶虾饺
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by sourcehe
·主料·
澄粉 | 150g
淀粉 | 50g
虾仁 | 200g
猪瘦肉 | 100g
胡萝卜 | 100g
·辅料·
香葱 | 50g
橄榄油 | 3ml
盐 | 3g
鲜虾酱 | 2ml
生姜 | 5g
生抽 | 3ml
·做法·
1. 虾饺馅食材:虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好。
2. 虾仁去虾线,洗净剁碎;瘦肉洗净剁碎;胡萝卜去皮洗净切碎;香葱、生姜分别洗净剁碎。
3. 把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌匀。
4. 水晶饺子皮:准备好澄粉、淀粉。
5. 加入适量的沸水拌匀,盖上盖子焖五分钟,揉成光滑团子。
6. 多次揉面,最后揉成长条,分成均匀的小团。
7. 把小团擀薄,水晶饺子皮就好了。
8. 放入腌制好的虾仁馅,包成自己喜欢的饺子形状。
9. 把包的饺子放入蒸笼中。
10. 锅中清水煮沸,把饺子蒸笼放入,盖上盖子。
11. 蒸10分钟即可,饺子熟了,晶莹剔透。
1. 水晶饺子皮一定要加沸水,且盖上盖子焖一下。
2. 虾仁可以留1/3不要剁太碎,这样可以吃到大块的虾肉。
3. 包的时候不要太多馅,虾仁蒸熟会膨胀,防止破皮。
4. 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的面粉,超市都有卖哦~
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