简单版肉松小餐包
肉松小餐包
材料:惠宜高粉250克
水145克
酵母3克
盐3克
细砂糖35克
奶粉10克
黄油20克
肉松小餐包的做法
1、除黄油外,将面团材料入入贝奥厨师机搅拌缸,用厨师机1档搅打1分钟,转4档再搅打2分钟,加入黄油,1档搅打1分钟,转4档搅打14分钟,揉至出膜,面团盖上保鲜膜,放温暖
2、将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处发酵约1小时或两倍大(我是放发酵箱里发酵的)
3、基础发酵结束后,将面团排气并分成10份,滚圆后松驰15分钟
4、松驰后的面团擀成椭圆形,自上而下卷起来,边卷边压紧,卷成橄榄形
4、放在温暖湿润处进行最后发酵(发酵箱里发酵)
5、最后发酵结束完成,放入预热好的烤箱180度中层20分钟左右(烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作)
6、表面抹上色拉酱或中间切开撒上自己制作的肉松即可
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