韭菜意大利面
上次做了那种空心意大利面是干炒都,这次换了一种花形的意大利面,这种形状适合做肉酱面,就用牛肉、西红柿熬制酱汁,还是加了胡萝卜一起熬制,当然少不了黑胡椒粉,这可是意大利面的精华,加上味道太不一样了。可是不是我的口味,加了一大勺老干妈牛肉酱才吃完的。
说白了,这意大利面的就是面条和我们的拉条子形状不一样,做法就是不一样,那拌面的酱汁真的和我们普通的拉条子拌面菜码差不多的,因为拌面也有牛肉的,也有洋葱、西红柿,再就是区别这个意大利面味道清淡,我们的拌面味道香辣重口味,所以就成就了意大利面价格差异,可比我们的拉条子贵了很多,人家还是西餐的宠儿,是小资们吃的,吃的那是情调。我们的拌面吃的豪迈,吃的是豪爽,是大气。
这次再也不做肉酱意大利面了,我要做新疆风味的意大利面,用韭菜、辣皮子,本来想加鸡肉的,结果把冰箱翻了两遍都没找到鸡肉,就用了猪肉干炒的,这是翻版鸡肉炒黄面的做法,就是没有加孜然粉和豆腐干,但是味道是攒劲的。
炒一盘属于自己的韭菜意大利面
主料:意大利面、韭菜、瘦肉
辅料:植物油、盐、辣皮子、姜、胡萝卜丝、黑胡椒粉、生抽
韭菜意大利面的做法
1、煮锅凉水烧开,下意大利面,分2次加凉水煮到意大利面去硬芯捞起,过凉水捞起两个水分,加少许植物油拌均匀
2、把韭菜洗净切段,胡萝卜洗净切丝,辣皮子泡泡洗净切末,姜切末,瘦肉切片
3、热锅凉油,油热7成下瘦肉翻炒出水分出香味,加姜末、辣皮子翻炒均匀,加意大利面
4、加胡萝卜丝,盐、加生抽翻炒均匀,加韭菜再次翻炒均匀,加胡椒粉翻炒均匀即可
意大利面很难煮,加2次凉水煮开,因为还要下锅再次翻炒的
捞起的过凉水,用少许植物油拌均匀,这样翻炒的时候不沾在一起
美食城网站小提示
鸡蛋和韭菜能一起吃:鸡蛋与韭菜两者搭配,可以起到补肾、行气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。
韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。
韭菜的营养价值
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